Qu'est-ce que la cuisine thaïlandaise ? Ce sont des couleurs vives et des arômes épicés (la cuisine de l'Inde, du Portugal et de la Chine a eu une grande influence sur la cuisine locale).
Top 10 des plats thaïlandais à essayer
Cuisine nationale de la Thaïlande
Comme le riz joue un rôle important en Thaïlande, par exemple, le « priyeo vaan » (riz aigre-doux) est préparé sur sa base. Les nouilles sont un autre aliment de base, à partir duquel, par exemple, la « récolte » est préparée - des nouilles frites avec une sauce aigre-douce. Quant aux sauces, le curry chaud peut être qualifié de « roi » de la table thaïlandaise. De plus, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la pâte de crevettes et d'autres sauces complètent les plats.
Si l'on considère la particularité de la cuisine thaïlandaise en fonction de l'affiliation régionale, alors, par exemple, le nord se caractérise par l'utilisation généralisée du poulet, du poisson de rivière et du porc (saucisses de porc thaïlandaises) pour la cuisson. Et en raison du fait que la cuisine de l'est de la Thaïlande est influencée par les traditions culinaires laotiennes, une salade de papaye épicée est souvent préparée ici.
Plats thaïlandais populaires:
- "Kha moo" (un plat de cuisses de porc à la sauce soja);
- "Tom yam" (une soupe à base de lait de coco, à laquelle sont ajoutés du poisson, du poulet ou des fruits de mer);
- "Kung som pak ruam" (soupe avec bouillon de viande auquel on ajoute des légumes cuits);
- Panang Gai (poulet frit avec feuilles de citronnelle, crème de coco et pâte de curry rouge);
- "Kaeng khyao wab nue" (un plat avec du boeuf épicé et du curry vert).
Où déguster la cuisine nationale ?
La cuisine thaïlandaise peut être dégustée à la fois dans les restaurants locaux et sur les étals de rue (ils commencent de 07h00 à 08h00).
A Bangkok, vous pourrez assouvir votre faim et découvrir la cuisine thaïlandaise au Blue Elephant Bangkok (cet établissement sert des spécialités sous forme de bar sauce citron vert et canard frit sauce curry), à Pattaya - au Preecha Seafood (les spécialités de l'institution sont crevettes frites à l'ail), à Phuket - au «Raya Restaurant» (dans ce restaurant thaïlandais, il vous sera proposé de déguster du bar frit, de la poitrine de porc mijotée avec du riz, du curry de chair de crabe avec des nouilles de riz). Astuce: Dégustez soigneusement les plats locaux car ils peuvent être très chauds. Et si vous n'êtes pas fan des plats épicés, il vaut mieux prévenir le serveur tout de suite.
Cours de cuisine en Thaïlande
Les personnes intéressées peuvent visiter la Thai Cooking Academy à Bangkok - en classe, ils apprendront non seulement l'art de la cuisine thaïlandaise, mais aussi les nuances de la transformation des ingrédients initiaux. Pour les touristes étrangers, 9 cours combinés ont été développés ici, qui leur permettront d'apprendre à cuisiner 35 plats (pour 1 cours, d'une durée de 4 à 5 heures, ils apprennent à cuisiner 5 plats).
A Bangkok, à l'Oriental Hotel, vous pouvez suivre un cours de 4 jours, où vous pourrez vous faire une idée des bases de la cuisine thaïlandaise, observer la maîtrise d'un chef, cuisiner et créer un menu à votre guise.
Il vaut la peine de venir en Thaïlande pour le Seafood Festival (août, Phuket) ou le Pineapple Festival (juin, Lampang).
