La cuisine tchèque est le résultat à la fois des traditions gastronomiques locales et de celles empruntées aux peuples voisins: elle est copieuse, riche en viandes et entrées, qui sont préparées à partir de produits naturels.
Cuisine nationale de la République tchèque
Les soupes jouent un rôle particulier dans la cuisine tchèque: par exemple, l'ail est préparé ici - soupe à l'ail et tsibulachka - soupe à l'oignon avec croûtons et fromage. Les sauces jouent un rôle important dans la cuisine locale - les Tchèques les fabriquent à partir de raifort, de tomates, de concombres, de crème sure, d'airelles, d'oignons ou d'ail (en règle générale, la base est le bouillon de viande). Côté viande, les principaux « convives » de la table tchèque sont les côtelettes et les steaks, le porc frit et mijoté, les plats de volaille et de gibier, les ragoûts et les pâtés. Séparément, il convient de mentionner les boulettes - des morceaux bouillis à base de pâte de pomme de terre ou de farine: ils ne sont pas consommés comme plat indépendant, mais servis comme accompagnement pour la viande.
Plats tchèques populaires:
- "genou de sanglier" (genou de porc, qui est parfumé à la moutarde et au raifort, puis cuit au four);
- "Capra au four pour l'ail" (carpe au four à l'ail);
- "Rozhvichi" (plat de porc frit et d'oignons);
- Panadel (soupe au bœuf et aux herbes);
- Husasezelim (oie rôtie au chou rouge).
Où déguster la cuisine nationale ?
Vous prévoyez de visiter un restaurant populaire? Réservez votre table à l'avance. Et si vous prévoyez de les visiter le week-end et le vendredi soir, gardez à l'esprit que les bons cafés et pubs sont souvent bondés de monde en ce moment.
Vous pouvez prendre une collation à Prague à V Zatisi (il est recommandé d'essayer les côtelettes d'agneau et l'oie au four servies avec sauce), à Karlovy Vary - à Chodovar (ce restaurant de bière sert des plats traditionnels tchèques, chouchoute les invités avec de la bière fraîche, propose de visiter Visite de 45 minutes de la brasserie située sur le territoire du restaurant), à Brno - dans "Pivovarska pivnice" (les amateurs de la boisson mousseuse peuvent boire de la bière dans ce bar et la manger avec des saucisses grillées). Astuce: Étant donné que de nombreux établissements facturent souvent des frais supplémentaires (taxe de restaurant, frais de service, couvert - frais pour un panier de pain et d'épices ou un ensemble de couverts), ceux qui ne veulent pas trop payer devraient choisir des restaurants sans "service payant" supplémentaire.
Cours de cuisine en République tchèque
À l'Institut culinaire de Prague, ceux qui le souhaitent se voient proposer un cours de compétences culinaires, où ils seront initiés étape par étape à la cuisine tchèque classique et apprendront à cuisiner des plats de viande et des sauces. De plus, à Prague, vous pouvez visiter l'école culinaire Chefparade, où ceux qui le souhaitent apprendront à cuisiner une vieille soupe bohème avec du chou et des viandes fumées, du goulasch de porc avec des boulettes, des boulettes de fruits avec du fromage cottage et d'autres plats.
En République tchèque, vous pouvez venir au Pancake Day (janvier, février, Beroun et Prague), au Gastrofest Gastronomic Festival (novembre, Ceske Budejovice), au Prague Food Festival (mai, Prague), au Fish Festival (août, Brno).
