Voulez-vous savoir en quoi la cuisine hongroise est différente des autres cuisines européennes ? Cette différence réside dans la grande variété de produits utilisés pour la cuisson. De plus, certains plats combinent à la fois le premier et le deuxième plat.
Cuisine nationale de la Hongrie
Les plats traditionnels sont à base de bœuf, volaille, veau, porc, gibier, sandre du Balaton, poisson-chat du Danube, aubergines, courgettes, tomates et autres légumes. Quant aux plats de poisson, il est d'usage de les servir avec un accompagnement sous forme de nouilles assaisonnées de bacon et de fromage. Dans la cuisine nationale, le goulasch joue un rôle honorable - c'est un plat sous forme de soupe de bœuf épaisse avec des pommes de terre et des oignons. Les condiments et les épices méritent une attention particulière: en Hongrie, le paprika, le poivre noir, le céleri, le thym, le cumin, la marjolaine sont tenus en haute estime.
Plats hongrois populaires:
- « Lecho hongrois » (un plat à base de paprika, de saucisse fumée, d'oignons et de tomates);
- « Halasle » (soupe de poisson hongroise, préparée à partir de poisson de rivière);
- "Langos" (pain plat à la pâte de levure servi avec du fromage, de la crème sure et de la sauce à l'ail);
- « Fezelik » (soupe aux courgettes, pommes de terre, tomates, paprika, lentilles et chou);
- « Poulet paprikash » (morceaux de poulet frits mijotés avec oignons, paprika, bouillon de poulet et ail);
- « Retesh » (strudel hongrois: le remplissage n'est pas seulement sucré, mais aussi aux champignons, au poisson ou à la viande).
Où déguster la cuisine nationale ?
Partir en Hongrie ? Assurez-vous de visiter les restaurants spécialisés dans la cuisine nationale. Si vous êtes intéressé par des plats hongrois simples et faits maison, il est conseillé de vous diriger vers les tavernes traditionnelles appelées "charda".
Les vacanciers à Budapest peuvent se renseigner sur « Paprika » (l'institution est spécialisée dans la cuisine hongroise et d'Europe de l'Est: ici, il est recommandé d'essayer le bœuf avec une sauce crémeuse, ainsi que d'utiliser le Wi-Fi gratuit) ou « Gundel » (il est recommandé pour déguster des crêpes Gundel de marque), et à Debrecen - dans "Csokonai Sorozo" (il vous sera conseillé d'essayer le goulasch, le paprikash, le halasle et d'autres plats hongrois).
Cours de cuisine en Hongrie
A Budapest, ceux qui le souhaitent sont invités à apprendre à cuisiner des plats hongrois dans le cadre d'un cours culinaire à l'« École de cuisine du défilé du chef », au « Cours de cuisine culinaire hongroise » ou à l'« École du chocolat et des desserts du défilé du chef ». Pour les plus gourmands, ils peuvent assister à un atelier culinaire à la pâtisserie Szamos.
Les touristes seront certainement intéressés d'assister en septembre (Budapest) au Festival du chocolat et des bonbons (les invités se verront proposer de déguster des bonbons d'usine et artisanaux, ainsi que d'assister à des master classes et à des représentations de groupes musicaux), en novembre (Szolnok) - au Festival du Goulash, en février (Budapest) - au Festival du poisson.
