La cuisine bulgare a beaucoup en commun avec les traditions culinaires de la Grèce, de la Turquie et d'autres pays des Balkans.
Cuisine nationale de Bulgarie
Les légumes sont répandus dans le pays - ils sont utilisés à la fois frais et marinés, ils sont cuits et cuits dans des casseroles avec du fromage feta, et sont également combinés avec succès avec de la viande, du poisson, des produits laitiers et des œufs. Le porc, l'agneau, le bœuf sont utilisés pour les plats de viande. Si vous êtes un mangeur de viande, essayez la « purée de skara », un assortiment de différents types de brochettes et de côtelettes grillées. Les plats sont généralement aromatisés avec des épices et des herbes telles que le thym, le laurier, le poivre, la menthe et l'ail.
Si nous parlons de plats de fête, alors le jour de la Saint-Georges, il est de coutume de s'offrir de l'agneau frit, au Nouvel An - pour cuisiner du kapama (ragoût à la choucroute) et à Pâques - des gâteaux sucrés "kozunaki".
Plats populaires de la cuisine bulgare:
- « Salade Shopska » (elle est composée de tomates, de poivrons, de fromage feta, d'herbes, d'oignons);
- "Tarator" (soupe de lait caillé avec concombres frais, ail, noix concassées, vinaigre de raisin);
- "Gyuvech" (viande cuite avec des légumes);
- "Plakia" (poisson mijoté avec des légumes);
- « Kavarma » (champignons cuits, poivrons, viande et oignons).
Où déguster la cuisine nationale ?
Avant de visiter les restaurants de cuisine bulgare, il vaut la peine de se préparer au fait que de copieuses et grandes portions de plats vous y attendent.
À Sofia, vous pouvez regarder «Hajidraganovite Kashchi» (il est recommandé d'essayer de la viande aux cèpes avec une sauce crémeuse, et le programme du soir de cette institution prévoit d'écouter l'orchestre du folklore musical bulgare), à Burgas - dans « BMS" (ici vous pouvez déguster des plats bulgares, où se combinent prix et qualité), à Plovdiv - à "Dayana" (dans ce restaurant, vous devez commander une soupe froide toritor et une salade d'aubergines), à Nessebar - à "Stariat Kesten" (dans ce institution, il vous sera proposé de déguster un délicieux agneau et du vin bulgare) …
Cours de cuisine en Bulgarie
Vous pouvez mieux connaître les plats locaux lors des master classes et des cours de cuisine dans les restaurants de cuisine bulgare (il est conseillé de connaître l'horaire à l'avance). Et si vous souhaitez déguster des plats colorés, vous pouvez visiter l'un des villages bulgares, où vous serez traité avec un ragoût d'agneau et un plat de gyuvech, et serez également autorisé à participer au processus de cuisson.
Il ne sera pas superflu de venir en Bulgarie lors du Premier Festival International Gastronomique (novembre, Bansko) ou du Festival du poisson et des moules (septembre, Kavarna), où les invités pourront déguster des plats à base de ces produits et participer à des activités culturelles et divertissantes. événements.
