La cuisine portugaise est assez simple à préparer, mais des plats copieux (le sens principal de la cuisine locale est la cuisson du poisson).
Cuisine nationale du Portugal
Les soupes (les habitants en mangent tous les jours) sont particulièrement importantes dans la cuisine portugaise - les soupes de poisson et "vertes" avec des légumes frais (essayez le "caldo verde" - une soupe épaisse avec des pommes de terre et du chou). Des plats de viande sont également préparés ici avec l'ajout d'herbes, d'ail et d'autres épices. Quant aux snacks, ils sont représentés dans le pays par les olives et les olives, les fromages locaux, les pâtés de poisson, les croquettes de viande et de poisson, et les boulettes de crevettes.
Par ailleurs, il faut mentionner la cuisine de Madère: le poisson, les fruits de mer, les fruits et les épices locales sont tenus en haute estime (il vaut la peine d'essayer l'espadon cuisiné de différentes manières).
Plats portugais populaires:
- « Cataplana » (soupe de poisson avec fruits de mer et différents types de poissons);
- "Borrego" (agneau rôti);
- « Bacaldou a bras » (morue salée frite avec pommes de terre, œufs et oignons);
- "Ameijuas a balyao pato" (moules bouillies cuites avec du vin blanc, de l'ail, de l'huile d'olive et de la coriandre);
- « Befe » (côtelette de bœuf ou de porc).
Où déguster la cuisine nationale ?
Ceux qui envisagent de visiter des restaurants nationaux doivent en prendre note: les plats au menu sont en 2 catégories - "peixe" (poisson) et "carne" (viande), et les plats d'accompagnement ne sont généralement pas indiqués, mais sont toujours inclus. Quant aux portions des plats, elles ne sont pas petites, vous pouvez donc commander en toute sécurité 1 plat pour deux.
A Lisbonne, « Faca & Garfo » (un restaurant spécialisé dans la cuisine portugaise maison, où le propriétaire de l'établissement donne des conseils à chacun sur le choix des plats) et « Ha Piteu » (sert une cuisine du nord et du sud du Portugal; ici les clients sont recommandés faire cuire leur propre steak de bœuf sur pierre chaude), à Porto - « Café Santiago » (ici, on propose aux clients de déguster un plat typique de la région de Porto - la francesinha, qui est un toast avec des saucisses, du fromage fondu et de la sauce tomate, le dessus dont est décoré d'œufs), à Albufeira - « O Manjar » (de la cuisine portugaise, cet endroit est célèbre pour ses steaks cuits dans une sauce au vin).
Cours de cuisine au Portugal
Pour les cours culinaires d'une journée, ceux qui le souhaitent seront invités au restaurant « Assinatura » (Lisbonne), dont le chef (Enrique Mouro), avec les « étudiants », se rendra au marché bio, après quoi il animera une master class pour eux, suivi d'un déjeuner et d'une dégustation de plats préparés conjointement et de vins portugais.
Vous pouvez prendre l'avion pour le Portugal pour participer à la célébration du Street Food Festival (Estoril, avril), du Fish Festival (Lisbonne, avril), du Chocolate Festival (Obidos, avril), au cours desquels vous pouvez non seulement profiter du goût de diverses gourmandises chocolatées, mais aussi admirer des sculptures en chocolat.
