La cuisine du Monténégro est devenue un phénomène unique grâce à l'influence des traditions culinaires turques, italiennes, slaves et méditerranéennes.
Cuisine nationale du Monténégro
Pour cuisiner, le pays utilise du poisson, des fruits de mer, de la viande (verts, légumes, pain de maïs "proya" sont servis avec de la viande), du fromage, des légumes. Comme collation au Monténégro, la préférence est donnée aux fromages locaux et à la viande séchée. A noter que le lait fermenté et salé « kaymak » est largement utilisé: il est servi à la fois séparément et en collation froide.
Compte tenu de la cuisine monténégrine, il convient de souligner séparément la cuisine côtière (les plats de poisson et de fruits de mer prédominent: truite farcie aux pruneaux, pilaf aux fruits de mer) et la cuisine des régions centrales (les plats de produits laitiers et de viande sont populaires sous forme de "cintres" - côtelettes aux épices et "chevapchichi" - saucisses viande hachée).
Plats populaires de la cuisine monténégrine:
- « Bravu Mlijeku » (agneau mijoté au lait avec pommes de terre et épices);
- « Juvech » (ragoût de viande avec légumes et riz);
- « Riblya chorba » (soupe de poisson de différents types);
- Zelyanitsa (tarte aux herbes et fromage);
- "Tsrmnichskoe varivo" (un plat à base de légumes avec l'ajout de fenouil et de chou de Milan).
Où déguster la cuisine nationale ?
Lorsque vous goûtez à la cuisine monténégrine, vous pouvez être sûr qu'elle est saine et a un goût naturel (en utilisant des ingrédients respectueux de l'environnement) - et tout cela grâce au fait qu'aucun produit chimique n'est utilisé dans l'agriculture.
À Budva, vous pouvez passer au « Restaurant Jadran » (il est recommandé de déguster des coquillages frits), à Kotor - au « Restaurant Cesarica » (le menu du restaurant contient du risotto noir et des calmars farcis aux crevettes), à Podgorica - au « Restaurant Dvor » (l'établissement propose à ses hôtes de déguster des viandes monténégrines, des gâteaux faits maison et des vins monténégrins). Conseil: ne commandez pas plusieurs plats à la fois, car le pays a la règle du « un plat » (les clients des établissements de restauration sont servis en grandes portions afin de pouvoir se contenter d'un plat).
Cours de cuisine au Monténégro
Au Monténégro, notamment à Herceg Novi et Rafailovici, des stages de 3 jours d'une durée de 6 heures sont organisés pour ceux qui le souhaitent. Au cours de ces cours de cuisine, ils apprendront à cuisiner des plats monténégrins, après avoir sélectionné au préalable l'un des thèmes suivants: « la table sucrée monténégrine », « Plats classiques monténégrins » et autres. De plus, les participants recevront des conseils sur l'achat, le stockage et l'utilisation des produits, et partageront avec eux des recettes de cuisine bokel et monténégrine.
Une visite au Monténégro doit être accompagnée du Festival de la gastronomie (Tivat, juin), de la Journée des produits traditionnels (Pljevlja, avril), ainsi que de la Journée Shiruna (une sorte de maquereau), célébrée en octobre à Budva. (ce jour-là, les clients sont ravis de déguster des plats de poisson, de la bière et du vin locaux).
