Vous vous demandez comment s'est formée la cuisine vietnamienne ? Ensuite, il faut savoir qu'il a été influencé par les traditions culinaires indiennes, françaises, chinoises et autres.
Cuisine nationale du Vietnam
Les plats à base de riz, de fruits de mer (seiche, escargot, poulpe), de poulet, de bœuf sont très répandus dans la cuisine vietnamienne, et les délices sont ceux à base de viande de rats, de tortues, de serpents (au nord du pays, au soja, et au sud - sauce poisson).
Dans le sud du Vietnam, on cuisine de la soupe au tom-yam, de la viande de chèvre frite, de la soupe aux ailerons de requin; au nord - plats de riz assaisonnés, soupe Pho, plats d'escargots; dans la partie centrale du Vietnam - des plats à base de poisson, de fruits de mer, de viande de cerf et de tortue. Il convient de noter la particularité de la préparation des plats vietnamiens - ils ne sont pas soumis à un traitement thermique prolongé.
Plats vietnamiens populaires:
- Soupe Pho (ingrédients principaux - poulet, nouilles de riz, herbes aromatiques, herbes, germe de blé);
- Rouleaux de printemps (un plat à base de nouilles en verre et de légumes frits enveloppés dans une crêpe à la farine de riz, mais des fruits de mer ou de la viande hachée peuvent être utilisés comme garniture);
- « Banhcom » (un dessert sous forme de pâte sucrée à base de petits pois, riz et noix de coco, enveloppé dans une feuille de bananier);
- "Chao" (est une bouillie de riz épaisse, qui est généralement complétée par des morceaux de bœuf ou de poulet finement hachés).
- « Pomfred » (poisson frit avec sauces nyok noam et tamarin - généralement servi avec des légumes et du riz).
Où déguster la cuisine nationale ?
A Hanoi, visitez le restaurant Kiti (les amateurs de cuisine vietnamienne apprécieront une large gamme de cuisine authentique); à Ho Chi Minh-Ville - Xu Restaurant Lounge (en commandant des plats authentiques dans ce restaurant, on vous servira des sauces exotiques qui ajouteront un piquant particulier à eux); à Da Lat - dans "Long Hoa" (commandez ici des crevettes ou du porc grillé, salade de fleurs de lotus) ou "An Lac 2" (ici ils servent un plat vietnamien - soupe au tofu); à Vung Tau - à "Phu Vinh" (il est recommandé d'essayer le poisson dans un pot en argile - Ca Kho To).
Cours de cuisine au Vietnam
A Nha Trang, il vous sera proposé un cours de cuisine de cinq heures au restaurant Lantern, où vous apprendrez à cuisiner des nems, un Fish hot pot (sorte de rôti de poisson) et un dessert à la mangue ou à la banane en sauce à l'orange avec de la glace et du rhum. A Phan Thiet, vous pouvez vous inscrire à un cours de cuisine à l'école de cuisine Mui Ne, au cours duquel vous préparerez une soupe Pho Bo, des galettes de maïs, de la mangue verte, des crevettes et une salade d'ananas.
Si vous êtes passionné par la gastronomie vietnamienne, venez ici pour le Festival Culinaire en automne, pour le Festival de la Noix de Coco en janvier (vous dégusterez des plats à base de noix de coco et participerez à divers concours), et en mars pour le Festival du Café.
