Description de l'attraction
La ville bulgare de Kavarna est située sur la côte maritime. On pense que la zone est la plus écologiquement propre, c'est donc dans la baie de Kaliakrensky qu'une ferme de moules «Dalboka» («Profond») a été ouverte. La ferme a été créée en 1993, sa spécialisation est la culture et la production des moules de la mer Noire Muthilus Gallaprovincialis, écologiquement propres et propres à la consommation humaine (environ deux à trois mille tonnes sont récoltées par an).
La ferme Dalboka est la plus grande entreprise de ce profil en Bulgarie. Il occupe une superficie d'un peu moins de 160 hectares et se situe à cinq cents mètres de la côte. Cet endroit abrite une grande quantité de plancton dans l'eau, ce qui est crucial pour la construction d'une mytiliculture. Le territoire est entouré de falaises verticales qui mènent vers la plage de galets. Il n'y a pas d'autres bâtiments dans cette zone. La ferme elle-même ressemble à une plate-forme pétrolière dans son apparence, de plus, de grandes installations de traitement ont été érigées ici.
Les moules atteignent la taille standard de 4 centimètres en environ 18 mois. Ces mollusques ont une valeur nutritionnelle très élevée, les nutritionnistes ont qualifié les moules de source de vigueur - elles contiennent des acides aminés spéciaux, des enzymes qui améliorent la digestion, renforcent le système vasculaire et plus de 30 micro et macro éléments. Les Romains ajoutaient forcément des moules au régime des soldats blessés pour leur redonner des forces.
Des excursions à la mytiliculture sont organisées pour les touristes. Tout le monde peut déguster des moules au restaurant Dalboka, qui propose une carte d'une soixantaine de plats, préparés exclusivement à partir de ces moules. Cela vaut même pour les desserts. De plus, une belle vue mer s'ouvre directement depuis le restaurant.
À Kavarna, depuis 2003, début septembre, un festival de moules et de poissons a lieu; les invités sont traités avec une variété de plats de fruits de mer et de bière. De plus, des concerts et des danses sont organisés sur la place centrale pour créer une ambiance festive.
