Ayant fait le vol depuis Zurich, je me suis vite rendu compte que j'étais chez moi. Le service russe ne frappe pas au sourcil, mais à l'œil. Une femme sévère me regardait depuis la fenêtre de contrôle des passeports. D'après son regard évaluateur, il m'a semblé que j'avais commis les sept péchés capitaux sous ses yeux, et un sentiment déraisonnable de culpabilité a commencé à s'infiltrer. Mais ensuite, elle a tendu le « suivant » et j'ai quitté en toute hâte la « scène de crime ». C'est ainsi que fonctionne le service en russe et, malheureusement, nous avons réussi à nous y habituer.
Seulement trois heures de vol et vous vous retrouvez dans une autre dimension. Une vague froide d'indifférence se déverse sur vous. C'est une forme d'hospitalité domestique déguisée en défi de seau à glace. Il semblerait que la douane ne soit pas un endroit pour les blagues. Mais tout ne fait que commencer avec elle. Vous rencontrerez une attitude « spéciale » si vous tombez accidentellement sur l'un des magasins de jus. Vous serez incroyablement chanceux si le caissier est de bonne humeur aujourd'hui. Pour le reste, il ne faut pas compter sur la convivialité, l'essentiel est qu'ils ne trichent pas.
L'Europe est différente. En Suisse, les gens vous sourient n'importe quand, n'importe où - dans la rue, dans un magasin et même sur la route. Il semble que vous ayez toujours vécu quelque part au coin de la rue et que vous ayez connu ces personnes toute votre vie. Notre peuple n'a pas l'habitude de se perdre dans une telle amitié.
"Quand l'élève est prêt, le professeur apparaît" - disent les taoïstes
De nombreuses années se sont écoulées depuis que je suis diplômé de la faculté de philologie de l'Université de Saint-Pétersbourg. La connaissance de deux langues étrangères (anglais et allemand) et un diplôme m'ont permis de m'essayer à la fois en tant que traductrice et guide. J'étais bénévole aux Goodwill Games dans notre ville, j'essayais de donner des cours particuliers, j'étais secrétaire dans une entreprise chimique. En général, il y a eu de nombreuses tentatives, et chacune s'est soldée par ma déception. Non, pas le mien, pas pour longtemps, sans espoir… Et encore - à la recherche de sa place.
Je me souviens de mes sentiments lorsque j'ai reçu mon premier passeport. Plaisir! Voilà, la liberté ! Je peux être en Europe, je peux voir la Californie, je suis une personne VOYAGER ! Le passeport a été remplacé par le second, j'ai de plus en plus marqué sur la carte dans mon carnet les pays que j'ai visités, j'ai comparé hôtels et service. J'ai commencé à voir le monde. Et puis la compréhension est née - l'hospitalité ! Ce n'est pas seulement un mot de compliment que nous donnons à l'accueil des gens. Pour moi, ce mot est devenu le futur ! Je veux travailler dans un hôtel - les gens (ils sont dans une langue professionnelle - les clients), l'utilisation de mes deux langues, chic et style, et des opportunités de croissance illimitées. J'ai postulé dans tous les meilleurs hôtels de notre ville.
Je pensais que ce serait un éclair enchanteur dans ma vie … J'ai commencé à travailler dans le service des réservations. Le salaire, certes, était modeste, mais il y avait de l'espoir… Bref, un an s'écoula au service réservation, puis deux autres au service accueil. J'ai attendu avec abnégation que le chemin me soit donné, car je peux faire tellement de choses. La réalité s'est avérée plus compliquée - oui, je suis devenu membre d'un empire puissant, mais j'ai fait partie d'un si petit empire, mais je voulais grandir. Et puis les questions se sont posées « pourquoi ma carrière avance-t-elle si lentement ? », « Où est la perspective ? », « Et c'est quand mon tour ? » Et la chose la plus importante est « que faire ? »
Les lunettes roses du philologue ont dû être remplacées par les verres de l'analyste. Qui s'occupe des hôtels et des restaurants ? Comment ces gens ont-ils réussi? Qu'est-ce qui leur a donné l'opportunité de franchir une nouvelle étape qualitative dans l'échelle de carrière ? J'ai demandé, parlé et lu. Et voici ce que j'ai appris. Cet enseignement est dispensé dans des universités spéciales, appelées écoles de gestion hôtelière. Ce sont les diplômes de ces écoles qui sont un tremplin vers un autre niveau. J'ai pris une décision - je vais étudier. J'avais 25 ans, j'avais de la force et de l'envie. Il restait à savoir où étudier.
Le client a toujours raison
La culture de l'hospitalité est inscrite dans le code génétique depuis des siècles, et pour la voltige, vous avez besoin de la main d'un maître qui connaît la question non seulement en théorie, mais peut également la résoudre dans la pratique. Il serait logique de se tourner vers l'expérience des professionnels.
Quel pays a mieux réussi dans ce domaine que les autres ? Les USA avec leur rêve américain ? Peut-être, mais non ! Royaume-Uni? Il fait déjà plus chaud ! Néanmoins, la Suisse est considérée comme le maître du service dans le monde. La particularité du service suisse n'est pas de trouver une approche individuelle à chacun, mais que tout le monde est égal face à la convivialité et à la bienveillance. Nous sommes également indifférents à tout le monde. Le haut niveau de service ne peut être attribué qu'aux clients des hôtels à la mode et des restaurants de luxe.
Pourquoi le secteur des services en Suisse est-il si bon?
Un service de qualité répandu dans tout le pays avec l'air frais des montagnes des Alpes, où ont été construits les premiers sanatoriums, stations de ski et hôtels spa. La Suisse est un pays qui a rendu le secteur des services le plus rentable du pays et s'est imposé comme un spécialiste dans ce domaine.
Jugez par vous-même, ils parlent quatre langues, un niveau de vie élevé, la monnaie la plus stable et un système bancaire, l'un des pays les plus heureux et les plus confortables au monde pour les résidents de l'âge de la retraite. C'est aussi un État qui a réussi à éviter les conflits internationaux pendant cinq siècles. Un climat géographique, social et politique plus favorable pour devenir le meilleur dans le secteur de l'hôtellerie et des services est difficile à trouver.
Selon Swissinfo, près de la moitié de la population active du pays travaille dans le secteur des services. En même temps, selon les Suisses, il ne suffit pas d'absorber le talent de l'hospitalité avec le lait maternel et la brise des montagnes. Ils aiment la précision et le perfectionnisme. Par conséquent, tous les travailleurs employés dans ce domaine reçoivent une formation dans les meilleures écoles de commerce du pays, qui, là encore, n'ont pas d'égal dans le monde. Les Confederation Hospitality Schools forment un personnel de gestion hautement qualifié qui peut travailler n'importe où dans le monde, ainsi que démarrer une entreprise à partir de zéro.
Ayant choisi un pays, j'ai dû choisir une université
L'emplacement de l'université - le canton alémanique - s'est avéré être important pour moi. Parce que l'éducation dans une telle université se déroule en anglais, mais je voulais me retrouver dans l'environnement de la langue allemande, qui était déjà un peu oubliée à cette époque. Une telle institution est devenue l'IMI - une université qui forme des directeurs d'hôtels, d'agences de voyages et de restaurants, et est située à Lucerne.
J'ai choisi le programme - un diplôme de deuxième enseignement supérieur en gestion dans l'hôtellerie. C'est une formation qui dure un an à un an et demi. Les six premiers mois ou un an est en cours de formation, un autre 6 mois - un stage rémunéré. Un tel programme et diplôme est exactement ce qui est requis pour un poste de direction dans l'industrie hôtelière.
Le cours n'était pas bon marché - environ 25 000 francs suisses, cependant, cet argent comprenait l'hébergement, trois repas par jour, l'assurance, les uniformes et l'utilisation de tous les services supplémentaires de l'école - Internet, la bibliothèque, le gymnase. Cependant, je pensais que l'investissement serait rapidement rentable. Ainsi, dans des circonstances favorables, j'ai dû rembourser l'investissement dans quelques années.
C'est donc tout. Tous les choix sont faits, il était temps rédiger des documents … Mais comme mon pays n'appartient pas aux pays de l'Union européenne, tout s'est avéré beaucoup plus compliqué que je ne l'imaginais. Mais, comme on dit, rien n'est impossible, et si vous voulez vraiment quelque chose, alors vous pouvez y parvenir.
La première chose que je voudrais dire est que les notes de l'université sont très importantes, donc tout est lié, et si vous décidez d'étudier dans un autre pays, cela ne signifie pas que vous n'avez pas à travailler du tout dans le vôtre. Dieu merci, ma moyenne cumulative était élevée et IMI aimait mon bon diplôme.
L'importance de la connaissance de l'anglais mérite également d'être mentionnée. Si vous venez étudier dans une université, on suppose que vous parlez déjà suffisamment bien l'anglais pour que personne ne vous enseigne la langue. Par conséquent, si parmi les choses obligatoires - préparation en anglais, ou encore mieux, réussite à l'examen mondialement reconnu - IELTS ou TOEFL. Je vous conseille de ne pas perdre de temps et de commencer à vous préparer, par exemple, avec un professeur particulier ou dans un pays anglophone.
La connaissance d'une deuxième langue étrangère est la bienvenue, mais pas nécessaire, car à l'université on vous l'apprendra. Avec nous, par exemple, vous pouvez choisir le français ou l'allemand pour étudier. Mais à la fin du cours, avant le stage, vous devriez déjà bien le parler - c'est le seul moyen d'obtenir un bon travail avec un salaire élevé. Les hôtels recherchent des stagiaires hautement professionnels. C'est à eux qu'ils s'habituent et c'est à eux qu'on propose alors un travail permanent.
Si vous êtes déterminé à étudier à l'étranger, essayez de trouver une agence éducative qui peut vous aider avec les documents. Vous pouvez essayer de tout faire vous-même, mais ce sera beaucoup plus difficile. Tout d'abord, l'agence m'a d'abord aidé à déterminer le pays et l'université. Sans leur aide, j'aurais compris depuis longtemps des centaines de propositions. Deuxièmement, on m'a remis toutes les listes de documents à préparer. Troisièmement, ce sont les spécialistes de l'agence qui ont résolu tous les problèmes liés au visa. L'entreprise ne vous facture pas d'argent pour ses services, vous n'avez pas à vous soucier de beaucoup de choses et vous pouvez avoir beaucoup plus confiance en tout. Dans mon cas, il s'agissait de la société de Saint-Pétersbourg AcademConsult, qui s'occupe de l'enseignement à l'étranger.
A partir des documents pour l'université, j'avais besoin d'un diplôme, d'un CV en anglais, d'une lettre de motivation et d'un test d'anglais. Pour un visa, je devais préparer une autre lettre de motivation, une attestation du lieu de travail, répondre au questionnaire, remettre des photos et un passeport. De plus, selon les règles de demande de visa, il était nécessaire de payer les frais de scolarité à l'avance. Le reste a été fait par l'agence et l'université (ils avaient plusieurs documents confirmant que j'étais inscrit au programme, que l'hébergement était réservé, que le cours était payé). Un visa étudiant est délivré de 1 à 3 mois. Mon conseil est donc de commencer à travailler dessus avec le plus de temps possible. Lorsque tout est prêt et que les documents ont été envoyés au bureau cantonal de l'immigration en Suisse pour examen, une attente longue et fastidieuse commence. Il est curieux de savoir que l'ambassade de n'importe quel pays a le droit de refuser d'ouvrir un visa sans donner de raison. Essayez donc de garder tous vos documents en parfait état et sans aucune raison de vous harceler et de vous méfier. Dans mon cas, j'ai dû attendre environ un mois.
Maintenant sur les études
Le cours commence généralement en août ou en janvier. La formation est très intensive - il y avait très peu de temps pour s'amuser. Mais en revanche, le cursus ne s'étend pas sur 2 ans, comme aux Etats-Unis. 5-10 mois à l'université + 6 mois supplémentaires de pratique - et vous êtes un spécialiste certifié, devant lequel presque le monde entier est ouvert.
Sur le cours, nous avions des étudiants de nombreux pays, ce qui m'aide maintenant dans mon travail - après tout, je reste en contact avec beaucoup d'entre eux. Cela m'a aussi appris à comprendre et à apprécier tout ce qui nous rend si différents. En général, je crois que je me suis enrichi en tant que personne précisément à cause de ce mélange de cultures et de nationalités. IMI a été enseigné par des personnes qui avaient une expérience pratique dans diverses chaînes et hôtels de charme, restaurants Michelin. Parfois, des représentants de différentes entreprises venaient avec des conférences.
Stage et emploi
J'ai fait un stage dans l'un des meilleurs hôtels du monde - Baur au Lac, situé à Zurich, où les stars et les politiciens viennent du monde entier. Un tel excellent stage et de bonnes références m'ont permis, après l'obtention de mon diplôme, de signer un contrat avec l'un des hôtels 5 étoiles de Disneyland aux USA. Après y avoir travaillé pendant un an en tant que chef adjoint de la réception, j'ai signé un contrat avec l'hôtel Plaza à New York et j'ai déménagé dans cette ville. C'est ainsi que mon rêve est devenu réalité - je faisais partie d'un monde formidable, j'ai travaillé dans l'un des meilleurs hôtels d'Amérique, j'ai reçu un salaire élevé et j'ai profité de ma nouvelle vie. Je ne sais pas comment cela va se passer par la suite. J'avance déjà à nouveau - je suis maintenant à la tête d'une entreprise de restauration à New York. Je suis heureux et j'ai oublié tous les problèmes auxquels j'ai dû faire face et qui m'ont paru autrefois insolubles.
Anna Iosifova, diplômé du Postgraduate Diploma in Hospitality, Institute of Tourism IM, Suisse, vit aux USA
