Chaque pays a sa propre signature culinaire: les États-Unis sont célèbres pour leurs hamburgers juteux, l'Allemagne pour les saucisses bavaroises, l'Italie pour une variété de pizzas et de pâtes. Cependant, les vrais gourmets savent que dans les cuisines nationales, il existe également des plats inhabituels, populaires principalement parmi les résidents locaux et véhiculant la vraie saveur.
Andrew Zimmern, présentateur de télévision, critique gastronomique et expert gastronomique, parcourt le monde, déguste les plats les plus étranges et en parle dans l'émission de son auteur "Fancy Food with Andrew Zimmern". Les sept saisons de chaque épisode, Andrew voyage dans un nouveau pays, où il goûte une grande variété de plats, qui sont servis dans les meilleurs restaurants, restaurants de rue, food trucks et marchés. Andrew dit qu'il recherche un "goût de la vie" et apprend ainsi à connaître l'histoire et la culture d'une région particulière. Pour sa contribution au développement de la gastronomie internationale, Andrew a reçu le prix Effie et est devenu le lauréat du prix de la Fondation James Beard à trois reprises.
Travel Channel, la chaîne de télévision de divertissement de voyage, et Andrew Zimmern, animateur de Food Fancy avec Andrew Zimmern, ouvrent la porte à un monde d'aventure gastronomique et partagent avec vous les traditions gastronomiques du monde entier.
La France
La cuisine traditionnelle française remonte à l'époque de Louis XIII. Le roi lui-même aimait manger, alors les chefs de la cour ont créé de véritables chefs-d'œuvre comestibles. Depuis cette époque, la France est réputée pour ses vins, ses fromages et ses plats de fruits de mer: escargots, huîtres et moules.
Les Français eux-mêmes ne peuvent imaginer leur vie sans de délicieux escargots à l'ail, des moules au vin blanc et, bien sûr, des cuisses de grenouilles. Malgré la grande popularité de ce dernier, tout le monde ne décide pas de l'essayer. Cependant, les connaisseurs de plats exotiques prétendent qu'en réalité les cuisses de grenouilles ressemblent à… du poulet avec une légère saveur de rivière.
On ne peut qu'essayer la célèbre soupe à l'oignon française. Il est généralement servi dans du pain avec beaucoup de délicieux fromage fondu et, bien sûr, des oignons. Ce plat est un véritable classique de la cuisine française.
Les châtaignes grillées sont une autre délicatesse populaire et inhabituelle. Ce plat s'achète un peu partout: dans les restaurants parisiens, lors d'une excursion à Versailles ou sur la Seine. Le goût inhabituel des châtaignes grillées ne peut être décrit avec des mots, il ne ressemble à rien d'autre et, après avoir goûté ce plat, il est difficile de l'oublier.
Croatie
La Croatie est un pays censé être créé pour le tourisme gastronomique. Les Croates eux-mêmes disent que lorsqu'on vous propose « un petit goûter », cela signifie que vous ne quitterez pas la table le ventre vide.
On ne peut pas dire qu'un type de nourriture spécifique soit populaire en Croatie - poisson, viande, sucreries - les habitants aiment généralement manger délicieusement ! Par exemple, il existe un plat populaire appelé "kulen", qui est une saucisse de porc hachée avec beaucoup de paprika et d'épices. C'est à cause de la quantité de paprika que la saucisse acquiert un goût piquant et une teinte rougeâtre. Kulen est si populaire que dans certaines régions de Croatie, un jour férié est même organisé en son honneur - le festival annuel de la saucisse de Kulenijada.
Les amateurs de plats de poisson doivent absolument essayer le risotto aux fruits de mer et à l'encre de seiche. Grâce à ce dernier, le plat acquiert une teinte noire, qui a certainement l'air originale et exotique, et le risotto lui-même est si délicieux que vous voudrez certainement commander une autre portion.
Et enfin, vous devriez essayer le coq rôti. C'est un vrai plat de fête qui vous ravira par son goût exquis et son arôme merveilleux. Le coq est pré-mariné dans du vin puis frit avec des légumes et des champignons. Il s'avère non seulement délicieux, mais aussi satisfaisant.
Pays-Bas
Traditionnellement, la cuisine néerlandaise est réputée pour sa simplicité - une variété de tartes, de plats de pommes de terre, de sandwichs et de ragoûts de viande. La proximité de la mer a eu un impact significatif sur les traditions culinaires des Pays-Bas, le hareng est donc considéré comme un autre plat traditionnel. Il existe un grand nombre de recettes pour ce poisson, soumises à différentes méthodes culinaires. Les Hollandais eux-mêmes mangent du hareng frais sans aucune astuce: le poisson est coupé en deux moitiés, saupoudré d'oignons sur le dessus et envoyé entier dans la bouche, en le tenant par la queue. Ce plat, si proche de nos compatriotes, s'appelle "haring". Parfois, le hareng est mangé comme un hot-dog - il est coupé en deux, mis dans un petit pain et saupoudré d'oignons. Un plat de panharing plus exotique mais toujours populaire est le hareng frit. Et bien qu'il existe des légendes sur l'odeur du hareng frit, cela vaut vraiment la peine d'essayer !
Il ne faut pas oublier que les Pays-Bas sont à égalité avec la France en matière de production fromagère. Les variétés hollandaises classiques dures - Edam, Gouda, Maasdam - ne vous laisseront pas indifférent.
Israël
Avec son histoire longue et complexe, Israël est un mélange incroyable de différentes cultures et traditions. Cette fusion ethnique se reflète également dans la gastronomie.
Tout le monde a entendu parler plus d'une fois du plat extrêmement populaire - le houmous. Il est fabriqué à partir de pois chiches et d'huile d'olive, d'ail, d'oignons, de jus de citron et d'épices sont également ajoutés. Ce plat peut être soit une entrée, soit un accompagnement ou un plat principal.
En raison de l'influence arabe, le falafel est extrêmement populaire en Israël. Toutes les rues de Tel-Aviv et de Haïfa sont littéralement bordées de tentes et de restaurants où vous pourrez le déguster. Les habitants appellent le falafel le « hamburger israélien ». Une portion de ce plat est servie dans une pita avec des légumes marinés, de la salade et du tahini. Les boulettes de falafel, faites à partir de graines de houmous, parfois de haricots, sont mélangées avec du persil et diverses épices. Ce plat est tellement délicieux que certaines personnes le mangent au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, d'autant plus qu'il est beaucoup plus sain que la cuisine de rue classique et qu'il ne contient pas beaucoup de cholestérol.
Il existe de nombreux autres plats incontournables en Israël: le gefilte fish (poisson farci), le pâté de foie, le forshmak (pâté de hareng), le matzebray (plat de matzo), le kugel (un plat avec des nouilles et des craquelins) et le tsimes (dessert de légumes avec du sucre). Tous ces plats reflètent la polyvalence et la diversité de la culture d'Israël, dans laquelle les mondes arabe, juif et européen s'entremêlent.
Guatemala
La cuisine traditionnelle du Guatemala, comme la cuisine des pays voisins - le Mexique, le Honduras et le Salvador, a absorbé les coutumes indiennes et espagnoles, qui se sont mélangées. Les ingrédients les plus courants sont le maïs, les haricots et le riz dans toutes sortes de combinaisons.
L'un des plats les plus populaires est le tamales. Il s'agit d'une variété de légumes, enveloppés dans une feuille de bananier. Au cœur même d'un tel rouleau, la viande est toujours présente.
Certaines régions du Guatemala ont conservé les traditions de l'ancienne cuisine indienne, caractérisée par l'utilisation de viande sauvage. Par exemple, la viande d'opossum est considérée comme un mets délicat. Il est cuisiné dans toutes sortes de variations - avec des légumes, avec de la bouillie de maïs - de la polenta et grillé. La plupart des recettes de ce plat remontent à l'époque maya, donc si vous voulez vraiment découvrir les traditions du Guatemala, assurez-vous de l'essayer.
