Le pays étant dominé par un climat rigoureux et une pêche développée, la cuisine norvégienne est représentée principalement par des plats «paysans».
Cuisine nationale de la Norvège
Le produit local le plus courant est le saumon norvégien, mais en plus de cela, la Norvège cuisine également des plats à base d'autres poissons - saumon rose, plie, flétan et truite. Ainsi, ici, le « klipfix » (morue séchée), le « sursild » (hareng mariné aux oignons) ou le « fiskemelier » (foie de morue au caviar) sont tenus en haute estime.
Des plats de viande (généralement des baies et des sauces aigre-douce sont servis avec de la viande), les voyageurs se verront proposer de se régaler de steaks, escalopes, côtes de porc frites, ragoûts de viande aux herbes et en accompagnement - légumineuses, pommes de terre, chou, céréales.
Les produits de boulangerie font partie intégrante de la cuisine norvégienne: par exemple, les pains croustillants aux pommes de terre (« lefse ») et les pains croustillants comme le lavash (« knekkbred ») sont populaires ici.
Plats norvégiens populaires:
- "Fiskeball" (boulettes de poisson en sauce);
- « Hietballer » (un plat en forme de boulettes de bœuf en sauce);
- Forikol (un plat en forme d'agneau cuit au four avec du chou cuit et une sauce à la farine);
- "Smalakhove" (un plat en forme de tête d'agneau cuit);
- « Swelle » (crêpes norvégiennes traditionnelles);
- "Spillingball" (rouleaux à la cannelle).
Où déguster la cuisine norvégienne ?
De nombreux restaurants proposent à leurs clients des plats traditionnels norvégiens tels que l'élan, le gibier et le poisson lutefisk à des prix raisonnables.
A Oslo, vous pouvez manger un morceau à « Kaffistova » (dans ce café, les visiteurs ont droit à du poisson séché, des boulettes de pommes de terre, des escalopes de viande, des plats de venaison) offert pour déguster une fricassée de poulet, un steak de goberge aux oignons, du poisson klipfisk), à Bergen - dans "Finnegaardstuene" (des versions exquises des plats norvégiens classiques, vous devriez essayer la morue frite avec sauce au vin et purée de lentilles, salade chaude avec betteraves et chevreuil filet avec sauce aux baies de genièvre).
Cours de cuisine en Norvège
Souhaitez-vous goûter à la cuisine norvégienne dans des restaurants traditionnels et participer vous-même à la préparation ? Zoom sur la visite gastronomique « Oslo Food Tours », au cours de laquelle il vous sera également proposé de visiter de petites boutiques proposant de la nourriture et des desserts.
Un voyage en Norvège peut être programmé pour coïncider avec le Matstreif Gastronomique Festival (Oslo, septembre), le Polar Spectacle King Crab Festival (en octobre-décembre, le festival organise une dégustation de chair de crabe aux sauces épicées et sucrées, organise des safaris au crabe royal, et une école culinaire pour enfants est également inaugurée) ou le Gladmat Culinary Festival (Stavanger, juillet).
