La cuisine irlandaise est une cuisine assez simple mais unique qui a réussi à conserver les recettes de l'ancienne cuisine celtique. Il convient de noter qu'aujourd'hui, le processus de friture de la viande est effectué par de nombreux chefs irlandais sur un feu ouvert (de la tourbe est utilisée à la place du bois de chauffage).
Cuisine nationale d'Irlande
Dans les zones côtières, le poisson (flet, truite, saumon, saumon) est tenu en haute estime, et dans le reste, les plats de viande. Par exemple, en Irlande, ils cuisinent du saumon fumé avec des légumes ou un ragoût irlandais - un ragoût de pommes de terre, d'agneau, de rutabagas, de thym, d'oignons et de graines de carvi. Comme en Irlande, ils aiment tout mélanger et que les saucisses, les pommes de terre, le bacon et d'autres ingrédients peuvent être cuits dans une seule casserole, vous devriez regarder de plus près le mélange d'agneau, de saucisses irlandaises et de porc (ils sont frits sur un feu ouvert).).
Plats irlandais populaires:
- Dulse champ (purée de pommes de terre aux algues rouges);
- « Stu » (poitrine d'agneau à l'étouffée);
- « Krubins » (un plat représentant des cuisses de porc bouillies salées);
- « Boudins noirs et blancs » (le boudin noir est une saucisse assaisonnée, peau de porc, sang frit et coupé en tranches rondes, et le boudin blanc est fait sans ajout de sang);
- Colcannon (casserole à base de purée de pommes de terre, choux, oignons et épices);
- « Mariage Bram » (pain aux fruits servi avec du beurre pour le thé).
Où goûter la cuisine irlandaise ?
Les voyageurs qui fument doivent savoir qu'il est interdit de fumer dans tout lieu public en Irlande, y compris dans les restaurants, et que cette interdiction est assortie de lourdes amendes. Autre point important - dans les restaurants locaux, des frais de service de 10 à 12 % seront ajoutés à votre facture.
Vous pouvez prendre une collation à Dublin chez Queen of Tarts (ici vous pourrez déguster des plats nationaux, y compris des gâteaux faits maison, des tartes aromatiques avec diverses garnitures, ainsi qu'un délicieux café), à Cork - chez Amicus (le menu ravira les invités avec une variété de salades irlandaises et de grillades, ainsi que des vins chiliens, néo-zélandais, espagnols, français), à Limerick - à « Green Onion » (ce restaurant de cuisine irlandaise est ouvert du mardi au samedi).
Cours de cuisine en Irlande
Ceux qui le souhaitent seront invités à suivre des cours à l'école de cuisine Ballymaloe (Shanagarri, comté de Cork), où ils apprendront les secrets des recettes irlandaises de base et apprendront à cuisiner plusieurs plats au choix, par exemple des fruits de mer avec purée de pommes de terre et échalotes ou tourte de poisson (le cours de cuisine est conçu pour 5 jours).
Une visite en Irlande est conseillée pour coïncider avec le festival de l'huître (comté de Galway, septembre), l'Irish Gourmet Festival (comté de Cork, octobre), le festival culinaire Taste of Dublin (Dublin, juin), qui accueille la foire Taste of Chocolate, ainsi que des dégustations de spécialités locales, de chocolat, de vin et de bière.
