La cuisine australienne est « colorée » et variée, et est basée sur les traditions gastronomiques anglaises, chinoises, japonaises, malaises, irlandaises.
Cuisine nationale de l'Australie
Un plat vraiment australien est la vegemite, présentée comme un extrait de levure spécial avec du céleri, des épices et des oignons. Il peut être consommé seul ou étalé sur du pain.
En Australie, les voyageurs pourront déguster des plats insolites sous forme de viande de kangourou, d'émeu ou de crocodile, de lèvres de requin, de crabe bleu. Les plats nationaux célèbres sont le barracuda et la truite cuites au charbon de bois. Si nous parlons des plats emblématiques de certaines régions, alors les huîtres sont répandues à Sydney, le saumon en Tasmanie et les coquilles Saint-Jacques à Coffin Bay. Quant aux plats de viande et de poisson, ils sont souvent servis avec du chutney - un assaisonnement épicé avec des pommes, du gingembre, du vinaigre de vin et des clous de girofle.
Souvent, les plats sont préparés à partir de fruits (bananes, inyam, ananas), qui en Australie sont cuits, bouillis, frits et constituent la base de cocktails.
Plats australiens populaires:
- « Anaboroo » (soupe avec noix de burravon, mangue et viande de taureau grillée);
- "Pie" (tarte feuilletée avec de la viande);
- filet de boeuf mariné aux épinards au curry et sauce bitrut;
- « Pavlova » (dessert au kiwi et meringue à la crème).
Où déguster la cuisine nationale ?
Dans les restaurants australiens vous trouverez des plats français, italiens, asiatiques, mexicains et nationaux sous forme de tourte à la viande et de truite cuite au charbon de bois (les restaurants authentiques vous proposeront de déguster des vins australiens « Cascade », « Sémillon », « Victoria Bitter »). En plus des restaurants du pays, vous pouvez manger dans des bistrots, des cafés et des pubs élégants pour tous les goûts, et dans les régions viticoles, vous pouvez déguster une variété de plats dans les restaurants situés dans les vignobles eux-mêmes.
A Sydney, vous pouvez regarder Wolfie's Grill (le restaurant se concentre sur la préparation de plats australiens à base de fruits de mer et de bœuf), à Melbourne - à Jacques Reymond (ici les visiteurs commandent une cuisine australienne moderne et divers vins du catalogue des vins), à Canberra - dans "Juniperberry" (les clients de ce restaurant ont la possibilité de déguster des plats de gibier, de bœuf, de fruits de mer et de kangourou).
Cours de cuisine en Australie
Les cours de cuisine à Melbourne vous apprennent à cuisiner la perche de Barramundi, la viande de kangourou frite, le biscuit au chocolat Lamington et d'autres plats australiens.
Ceux qui envisagent de visiter l'Australie doivent mettre en œuvre leurs plans pour le Crave Sydney International Food Festival (Sydney, octobre), le Watermelon Festival (Chinchilla, février), le Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, mars), le Seafood Festival (Kangaroo Island, Australie-Méridionale, avril).
