La cuisine belge est basée sur les traditions des écoles culinaires néerlandaise, française et allemande. De plus, il a été influencé par la cuisine médiévale: certains plats sont un mélange de goûts sucré-salé ou aigre-doux (lors de la cuisson, ils sont aromatisés avec des herbes, de la moutarde, des épices).
Cuisine nationale de Belgique
Les soupes sont populaires en Belgique: soupe de pois au jambon fumé, soupe aux champignons, ragoût de poisson au saumon. Ils cuisent souvent des huîtres dans une décoction de céleri, des moules frites, du lapin à la bière, des tartes salées au fromage, de la viande à la moutarde et du miel avec une sauce aux fruits épicée.
Un rôle particulier dans le pays est donné au chocolat - ici vous pouvez déguster non seulement du noir et blanc, mais aussi du chocolat au thym, à la mélisse ou au basilic, ainsi que visiter des restaurants de chocolat où ils dégustent un pâté d'oie au chocolat noir et au vin, du poisson avec sauce au chocolat, crème glacée avec sauce au chocolat chaud.
Plats belges populaires:
- « Waterzoy » (plat d'anguille à la sauce d'ortie, estragon et menthe);
- « La tomate-crevette » (un plat de crevettes et tomates, assaisonné de mayonnaise);
- « Médaillons de Bruxelles » (ils sont fabriqués à partir de foie de porc ou de bœuf);
- « carbonate flamand » (filet de porc ou de bœuf imbibé de bière et frit aux pruneaux);
- "Flamish" (un plat de poulet mijoté aux raisins).
Où déguster la cuisine nationale ?
En Belgique, de nombreux établissements ont été ouverts où ils préparent des plats belges et des plats basés sur la cuisine nationale. Si vous décidez de visiter les cafés et pâtisseries locaux, vous pouvez y commander du café revigorant ou du chocolat belge, ainsi que déguster les pâtisseries les plus délicates.
Voulez-vous économiser de l'argent? Faites attention à la restauration rapide locale - frites avec mayonnaise (frites), qui sont vendues dans les kiosques respectifs (couches profondes).
Ceux qui vont dans les établissements de restauration doivent tenir compte du fait qu'ils ouvrent généralement à 12h00 et travaillent jusqu'à 15h00, après quoi ils ferment jusqu'au dîner (cela dure de 18h00 à 22h00, après quoi vous pouvez manger dans des bars fonctionnant jusqu'à minuit).
A Bruxelles, jetez un œil à « C'est Bon C'est Belge » (ici il vous sera proposé de déguster la cuisine belge originale faite maison sous forme de boulettes de viande à la sauce tomate, volovanov et mousse au chocolat), à Bruges - au « t'Huidevettershuis » (les convives reçoivent des plats de marque sous forme de soupe flamande, de jambon maison et de lapin frit), à Anvers - au « Matty » (de nombreux plats de ce restaurant belge sont de saison, ce qui signifie que lors de la commande de tels plats, vous pouvez être sûr qu'ils seront préparés pour vous avec les ingrédients les plus frais).
Cours de cuisine en Belgique
Dans l'un des restaurants bruxellois, vous serez invité à suivre un cours de cuisine, où vous apprendrez à cuisiner soupe de poisson flamande, salade liégeoise de pommes de terre, lapin, braisé à la bière et autres plats.
L'arrivée en Belgique peut être préparée pour le Festival « Taste of Antwerp » (août), Brussels Chocolate Week (novembre), French Fries Festival (Bruxelles, novembre-décembre), Festival gastronomique « Culinaria » (Bruxelles, mai-juin), Chocolat Festival (Bruges, novembre-décembre).
