La cuisine brésilienne est une sorte de synthèse culinaire des cuisines portugaise, indienne, française et africaine, mais son cœur reste la cuisine brésilienne authentique.
Cuisine nationale brésilienne
Le pays cuisine souvent le « karuru » (un plat de crevettes salées et de légumes avec une sauce épicée) et le « cascino de carangeiju » (crabes aux épices). En accompagnement, on utilise principalement du riz, des haricots, du manioc ou du tapioca (tous assaisonnés de diverses sauces). Au Brésil, les herbes et les légumes sont largement utilisés - ici, les pousses de palmier sont salées ou marinées, les bananes avec du poulet sont frites ou cuites, les haricots avec divers ingrédients sont frits dans l'huile.
Si nous parlons des particularités de la cuisine brésilienne inhérentes à différentes régions, alors, par exemple, la viande séchée, les crevettes mijotées aux herbes, les homards au lait de coco sont populaires dans le nord-est; et à l'ouest - des plats de viande d'alligator.
Plats brésiliens populaires:
- « Feijoada » (un plat de haricots noirs, ail, poivre, viande séchée, porc, saucisse fumée);
- « Guazado de tartaruga » (plat de tortue mijotée);
- « Sarapeteu » (un plat de cœur et de foie de porc bouillis avec du poivre, de l'oignon et des tomates);
- "Kokhinya" (boulettes de pommes de terre frites farcies de porc ou de poulet);
- Takaka (soupe jaune épaisse à l'ail et aux crevettes sèches);
- « Embalaya » (ragoût de légumes et de viande avec sauce piquante).
Où déguster la cuisine nationale ?
Certains restaurants servent un apéritif, donc si vous ne voulez pas qu'il soit inclus sur votre facture, vous pouvez poliment renvoyer l'apéritif. Étant donné que des portions de certains plats dans les établissements alimentaires brésiliens sont conçues pour deux, vous pouvez prendre en toute sécurité un plat principal pour deux. A part, il faut mentionner les restaurants churrasco (spécialisés dans la cuisson de la viande): ici, vous pouvez manger autant que vous le souhaitez, en payant l'entrée et les boissons.
A Sao Paulo, vous pouvez visiter "Capim Santo" (les invités sont traités ici avec du thon frit, un dessert au tapioca, des crevettes avec une sauce au lait de coco), à Rio de Janeiro - "Doce Delicia" (ici ils servent des plats nationaux sous la forme d'un salade à la papaye et au saumon à la sauce soja, ainsi qu'une tarte au chocolat avec du café brésilien), au Salvador - "Ki-Mukeka" (la spécialité de ce restaurant est un plat de moqueca de fruits de mer cuits dans de l'huile de palme avec des épices).
Cours de cuisine au Brésil
Au Brésil, notamment à Ouro Preto, vous pouvez suivre un cours de cuisine de 5 jours à l'Académie de la cuisine et des autres plaisirs, qui initiera ceux qui le souhaitent à la cuisine brésilienne. De plus, un tel cours implique la visite du marché, des plantations de sucre et de café.
Quand puis-je venir au Brésil ? L'arrivée vaut la peine d'être planifiée, par exemple, pour le festival gastronomique « Taste of Brazil » (mai-juin).
