L'une des impressions les plus fortes d'un voyageur en Géorgie est sa cuisine unique. La culture de la nourriture est aussi importante pour les Géorgiens que la culture du chant, de la danse ou simplement de la communication humaine. Il n'est pas d'usage de se précipiter ici, de choisir les plats du menu ou de passer une commande dans un café ou un restaurant, car un repas est sacré et demande une attitude appropriée. Pour ceux qui entrent pour la première fois dans le pays des montagnes grises et des vallées fertiles, les restaurants de Géorgie font partie du programme d'excursions - riche, instructif et passionnant.
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Le contraste des épices et des épices et une grande quantité de légumes frais sont des conditions importantes pour la préparation de tout plat géorgien. Une variété de recettes peut faire l'envie de n'importe quelle cuisine du monde. Ils respectent le riche kharcho brûlant et la soupe fraîche au yaourt épicé. Les verts de coriandre, de basilic et d'estragon sont utilisés à la fois dans les salades et dans les chefs-d'œuvre chauds des chefs géorgiens, et il n'y a aucun égal au suluguni local dans le monde.
Une fierté particulière des restaurants en Géorgie sont les sauces à base de piment, de prune cerise ou de tkemali. Ils ne doivent pas être comparés aux œuvres de la haute cuisine française, car l'essentiel dans la nourriture des Géorgiens n'est pas la folie, mais la largeur d'âme, la bonne compagnie et la générosité émanant de chaque cuillère.
Omission de formalités
Il est difficile de classer les vrais restaurants en Géorgie. Si l'âme a besoin d'une cuisine vraiment caucasienne, il vaut la peine de ne pas choisir les établissements les plus remarquables, dont l'entrée peut être complètement cachée dans l'ancien puits de la cour de Tbilissi, et l'enseigne s'assombrira des années passées. L'habituel "Khinkalnaya" ici s'avère être un endroit d'où il sera absolument impossible de sortir, à la fois en raison des grandes portions et parce que les serveurs sont paternels et attentionnés. Au milieu du repas, le propriétaire apparaît souvent de la cuisine avec une bouteille de "Kindzmarauli", car pourquoi ne pas se joindre à un bon et gentil invité…
Il existe également des restaurants réputés en Géorgie, et l'atmosphère qui y règne n'est pas moins accueillante. Le montant de la facture ne semblera pas inhabituel à un Européen, car les Géorgiens tentent de plus en plus de correspondre aux catégories du Vieux Monde. Dans ces salles, les choeurs d'hommes chantent souvent le soir, dont les voix humidifient les yeux des visiteurs et leur pincent le nez de manière perfide.
Tout restaurant géorgien garantit des plats frais, des portions fantastiques, le soin et l'attention des serveurs et une attitude particulière envers tous ceux qui visitent. Ici, les invités sont accueillis et les amis sont vus, et pour cette raison même, cela vaut la peine d'arriver ici par tous les moyens.
