Malgré une popularité mondiale peu forte, les vins serbes ont un grand potentiel: les vignobles de ce pays sont situés à la même latitude que les plantations légendaires de Bourgogne et de Bordeaux, et le travail acharné des Serbes peut servir d'exemple à n'importe quelle nation. Mais encore aujourd'hui, les caves locales sont un sujet de fierté particulière pour leurs propriétaires et l'intérêt des amateurs de visites œnologiques.
Histoire et chiffres
Comme de nombreux peuples des Balkans, les Serbes ont commencé à développer leur vinification à l'époque des anciens légionnaires romains. Cela a été suivi par des périodes de déclin et de développement associées à des guerres, des épidémies, des booms économiques et des bouleversements politiques. Aujourd'hui, les vins serbes sont produits dans le contexte du renouveau de l'industrie, leur qualité ne cesse de croître et le volume des produits augmente.
Seuls 5% de la quantité totale de vins locaux produits sont exportés, et il est donc plus facile de goûter les exemples les plus dignes d'excellentes boissons lors d'une tournée des vins en Serbie. Soit dit en passant, plus d'un tiers de tous les vins mis en bouteille dans les établissements vinicoles serbes sont de la catégorie de haute qualité.
Variétés et réalisations
La particularité de la vinification locale est que la place principale est donnée aux cépages locaux. C'est pourquoi les vins serbes sont si originaux, distinctifs et uniques. Le principal volume de fruits provient du cépage Prokupac, dont le vin se distingue par sa couleur riche et ses saveurs fruitées. Associé aux baies de Varnats, on obtient un vin puissant dont l'arrière-goût laisse deviner les mûres, les cerises des oiseaux et les grenades.
Le jury international a récompensé à plusieurs reprises la meilleure variété de vins rouges de Serbie "Kremen Kamen" à partir de baies de Cabernet de la région de Negotin, le meilleur blanc - "Trijumf Barrique", assemblage de Chardonnay, Riesling et Sauvignon Blanc, et "Quet Traminac kasna berba " de la région de Banoštor comme un bonbon naturel.
Où faire un tour des vignobles ?
Les vins légers et harmonieux de Kadarka, Chardonnay ou Merlot sont mieux dégustés dans la région de Palić. Cave "Choka" ou petites caves - les produits de toute entreprise à Palic raviront les vrais connaisseurs de vin de raisin.
Vous pouvez essayer le "Bermet" unique dans la région de Fruska Gora. Le secret de fabrication de cette boisson est gardé secret. La seule chose connue de la technologie est que les raisins sont élevés en barriques avec plusieurs dizaines d'herbes épicées. Le "Bermet" avec un gâteau sucré est particulièrement bon.
