De nombreux vignobles sont un signe aussi fidèle du paysage slovaque que les montagnes et les châteaux anciens. Pour la première fois, la vigne est apparue dans ces régions il y a cinq mille ans et aujourd'hui, les vins de Slovaquie sont constamment demandés non seulement par les résidents locaux, mais également par les invités du pays.
Histoire avec géographie
Les vignobles sont apparus sur le sol slovaque grâce aux légionnaires romains. Marc Aurèle a encouragé la vinification de toutes les manières possibles, et donc pendant son règne, la viticulture a prospéré. Les terres étaient cultivées par des soldats de nombreuses légions, ce qui, selon l'empereur, renforçait la discipline dans l'armée.
Les vignerons ont continué les anciennes traditions romaines au Moyen Âge. Le vin était utilisé dans ces années-là et pendant les services divins, et pour le traitement des maux, et pour le divertissement des gens en vacances.
Aujourd'hui, plus de quarante variétés de raisins sont cultivées pour la production de vin en Slovaquie, et les régions les plus prolifiques sont le sud du pays, Malokarpattya et la région de Tokaj. Pour les amateurs de visites œnologiques en Slovaquie, il y a la célèbre Route des Vins, tracée dans la région de culture des Malocarpates. Le lieu de son origine se situe dans le village de Racha, où est élaboré le vin rouge "Frankovka". En chemin le long de la route des vins, vous pourrez déguster non seulement les meilleurs vins de Slovaquie, mais aussi des spécialités de la cuisine locale: oie frite, fromage feta et pain plat loksha.
Une fois en Slovaquie en septembre, cela vaut la peine d'aller dans la région de Pezinok et de participer au festival Vinobranie. Ce jour-là, les habitants commencent à récolter les raisins.
Que choisir ?
La plupart des cépages en Slovaquie produisent du vin blanc, et seulement 15 % des fruits sont cultivés pour la production de vins rouges. Le vin le plus célèbre de Slovaquie est le "Tokajskoe", qui est produit dans la région adjacente à la Hongrie. Contrairement au "Tokaj" hongrois, l'étiquette du vin de Slovaquie indiquera "Tokajskoe", ce qui signifie que ce vin a passé le contrôle de qualité dans ce pays particulier. En plus des plus populaires, il vaut la peine d'essayer:
- Vin jeune, qui est mis en bouteille jusqu'à la fin de cette année, qui est récolté.
- Un vin d'archives qui a mis au moins trois ans à mûrir avant d'être mis en bouteille.
- Vin de premier fruit issu de la première récolte donnée par la vigne trois ou quatre ans après la plantation.
- Vins de cabinet, généralement secs ou dans de rares cas demi-secs, élaborés sans édulcorant supplémentaire.
