La cuisine argentine est un mélange varié de traditions gastronomiques nationales, créoles, africaines, espagnoles et italiennes.
Cuisine nationale de l'Argentine
La marque de fabrique de l'Argentine est le bœuf: une fine côtelette milanaise en est faite; un ragoût de bœuf et de maïs lokro; viande avec du sang yugoso. En plus des plats de bœuf, d'autres sont répandus dans le pays - sous forme de poulet à la bière, de tatou cuit, de viande frite "visachi" (un rongeur local comme un chinchilla), d'huîtres "épicées", d'anguille fumée. De plus, certains plats sont préparés à partir de viande d'autruche, de nandou et d'émeu. Si nous parlons de plats de légumes, alors en Argentine, les ragoûts de légumes et les soupes froides à base de tomates et de concombres râpés sont populaires. Et parmi les douceurs locales, il vaut la peine de savourer la crème glacée argentine « chelado », les noix frites au sucre, le riz sucré à la banane, les fruits frais et confits.
Plats argentins populaires:
- « Matambre » (rouleau de bœuf avec œuf et légumes);
- Wasio (filet de boeuf grillé);
- "Puchero" (ragoût de viande épais avec des légumes);
- "Clafoutis" (poulet au fromage et aux olives);
- Empanadas (tartes fourrées à la viande);
- « Alfahor » (gâteau au caramel, arrosé de chocolat).
Où goûter la cuisine argentine ?
Comme de nombreux produits en Argentine sont grillés, les voyageurs trouveront des restaurants « churrascaria » et « parillada » à presque tous les coins de rue, spécialisés dans les plats ainsi préparés. Il est à noter que dans les restaurants argentins il vous sera proposé de déguster de délicieux vins (des cépages uniques ont été conservés en Argentine).
A Buenos Aires, vous pouvez manger un morceau à La Esquinita (ce restaurant argentin grillé propose des ailes de poulet, du poisson, des légumes aromatisés aux épices aromatiques et grillés, complétera la carte des vins existante), et à Mendoza - à "Ocho Cepas" (en plus des plats argentins, les clients peuvent profiter de la présence d'une cave à vin, ce qui signifie, s'ils le souhaitent, qu'on leur servira du vin argentin millésimé).
Cours de cuisine en Argentine
Vous souhaitez faire vos propres empanadas et faire frire de la viande argentine ? Vous pourrez réaliser votre désir dans le cours culinaire « Cuisiner avec Teresita » (Buenos Aires). Et la dernière partie des cours sera un banquet avec dégustation de vins locaux.
Il est logique de planifier un voyage en Argentine pour la Fête de l'agneau (Pozuelos, janvier-février) et la Semaine de la gastronomie (San Salvador de Jujuy, août), lorsque les participants à cet événement auront l'occasion non seulement de déguster des plats nationaux, mais aussi pour les cuisiner.
