La cuisine serbe est une cuisine « mélangée » avec les traditions slaves et gastronomiques de la Méditerranée, de la Turquie, de la Hongrie, de l'Allemagne, ce qui en fait un phénomène distinctif.
Cuisine nationale de la Serbie
Les plats de légumes et de viande aux épices (paprika, poivre blanc, clous de girofle, ail, coriandre) sont très répandus en Serbie. Les amateurs de plats à base de viande se verront proposer de goûter au "hanger" (une côtelette aux épices), au "juvech" (un ragoût de viande, de légumes et de riz) et au "mixed meso" (charcuterie, dans laquelle se trouvent des escalopes de porc frites, du foie, saucisses et boulettes de viande aux oignons), légumes - boulettes de légumes, chou-rave farci, goulasch aux haricots serbes et premiers plats - chorba (ragoût de champignons, chorba de poulet ou d'agneau). Il convient également de parler de kaymak - le lait fermenté et salé: il est servi séparément et comme collation froide.
Plats populaires serbes:
- "Kapama" (agneau mijoté avec yaourt, salade et oignons);
- "Razhnichi" (mini-brochettes de veau ou de porc);
- « Moussaka » (un plat composé de tomate, d'aubergine et d'une couche de viande);
- « Punyena tikvitsa » (plat en forme de citrouille farci de riz et de viande);
- "Priganitsa" (beignets serbes);
- "Strukli" (un plat de noix et de prunes cuites dans du fromage).
Où déguster la cuisine serbe ?
Vous êtes amateur de cuisine simple, savoureuse et pas chère ? Vous serez agréablement surpris lors de la visite des restaurants en Serbie. Si vous vous reposez dans de petites villes serbes, sachez que vous y dégusterez certainement des plats régionaux spéciaux: à Zlatibor - agneau frit, en Voïvodine - soupe de poulet épaisse, dans le district de Bor - barbecue de poisson-chat du Danube.
Si vous décidez de dîner avec des plats serbes dans un cadre authentique, dirigez-vous vers le «kafana» - une institution traditionnelle avec une cuisine délicieuse et une atmosphère chaleureuse (les invités sont ravis de la musique live sous la forme de spectacles de groupes folkloriques). Dans de tels établissements, le menu peut ne pas être reflété en anglais, il vaut donc la peine de se familiariser à l'avance avec les noms des plats les plus courants.
Puisqu'il n'est pas interdit de fumer dans les établissements de proximité, les non-fumeurs devront rechercher les chambres qui leur sont destinées ou s'asseoir à des tables dans la rue.
A Belgrade, vous pourrez assouvir votre faim au Konoba Kod Gosei Renata (ce restaurant de poissons prépare du poisson de rivière tous les jours, en plus, il dispose d'espaces fumeurs et non-fumeurs, d'une terrasse ouverte de mars à novembre, et d'une aire de jeux) ou Kafana. ? (les visiteurs trouveront au menu pleskavitsa, cintre, cevapcici, bière, brandy, café turc).
Cours de cuisine en Serbie
Ceux qui le souhaitent peuvent visiter la Masterclass internationale de gastronomie de Belgrade (septembre) - ici, ils seront autorisés à goûter des plats sucrés et salés, seront invités à regarder et participeront également à la création de sculptures de confiserie, de figures de fruits et de légumes.
Il est logique de venir en Serbie pour le Festival de la viande (Leskovac, été), les Journées des champignons porcins (Kopaonik, septembre), le Festival K Gastro (Kragujevac, novembre), le Festival du poisson (Belgrade, septembre), le Festival du fromage (Belgrade, janvier).
