La cuisine de la Russie a absorbé les traditions gastronomiques de centaines de peuples qui vivent sur le territoire du pays.
Cuisine nationale de la Russie
La soupe est un plat obligatoire pour un déjeuner russe: d'abord, le bouillon est bouilli (sur de la viande, du poisson, des champignons), après quoi des légumes y sont ajoutés.
Les collations nationales sont la viande en gelée, le poisson en gelée, le hareng salé maison. Le raifort, l'ail, la mayonnaise, les sauces piquantes sont utilisés en complément de diverses collations. Parmi les plats de viande (ils sont servis avec un accompagnement de légumes, céréales, nouilles), il faut distinguer les côtelettes de porc, le bœuf stroganoff, l'oie aux pommes, le goulasch de bœuf. Quant aux plats de poisson, on y sert généralement du sarrasin bouilli ou des pommes de terre.
Plats populaires de la cuisine russe:
- boulettes (faites de pâte sans levain et farcies de viande hachée);
- crêpes (elles sont servies avec de la crème sure, du caviar, de la confiture, de la viande ou des champignons);
- okroshka (un mélange de légumes, d'œufs et d'herbes, assaisonné de kvas ou de cornichon au concombre additionné de crème sure);
- tarte (tarte cuite au four russe avec diverses garnitures).
Où déguster la cuisine nationale ?
Souhaitez-vous visiter un restaurant russe et commander un déjeuner russe traditionnel ? Sur le premier, il vous sera proposé de déguster une soupe, sur le second - du poisson ou de la viande avec un accompagnement, sur le troisième - du kvas, de la compote ou de la gelée.
À Moscou, vous pouvez visiter "Pouchkine" (dans ce restaurant, on propose aux clients de déguster des crêpes au fromage cottage, des pommes, une garniture crémeuse et des baies, un cochon de lait, des boulettes de saumon, des champignons ou de la viande), à Saint-Pétersbourg - " Russian Fishing" (l'institution est spécialisée dans les plats russes et de poisson: vous pourrez y déguster de la soupe au chou, des boulettes, des crêpes, des tartes, des plats de hareng, d'esturgeon, de truite), à Nijni Novgorod - "Vitalich" (l'institution propose une cuisine russe traditionnelle, et ici vous pouvez également voir des samovars russes).
Cours de cuisine en Russie
Vous pouvez apprendre les nuances de la cuisine russe à Moscou à l'école culinaire «Taste of Russia»: ici, les «étudiants» découvrent des recettes intéressantes et populaires de la cuisine russe (des master classes les attendront, ainsi que travailler avec leurs propres mains dans une atmosphère détendue). Ceux qui décident de se familiariser avec la nouvelle cuisine russe pourront suivre des cours à l'école culinaire "Ask the Chef" (Moscou): en 3 jours, les "étudiants" apprendront quels plats sont inclus dans ce concept et apprendront à cuisiner 20 plats.
Une visite en Russie peut s'accompagner de la célébration du Jour de la Turquie (Rostov-sur-le-Don, mai), de la Fête de la tarte (Izborsk, mai), des festivals « Oh oui, de la nourriture ! (Saint-Pétersbourg, décembre), en l'honneur de la cuisine Kama (Perm, décembre) et de la tomate Syzran (Syzran, août).
