La cuisine française a non seulement emprunté certaines des traditions culinaires de différentes nations, mais a également servi d'inspiration aux experts culinaires de différents pays.
Cuisine nationale de France
D'une manière générale, la cuisine nationale française ne peut s'imaginer sans soupes (soupe à la crème, soupe au jus, soupe de jack, bouillon de consommé), viandes (agneau, boeuf, volaille, gibier, veau), sauces (béchamel, "Bordeaux", "Morne"), épices (herbes de Provence, thym, romarin), fromages (Roquefort, Camembert, Brie), légumes, champignons, poissons, fruits de mer, desserts (meringues, savarens, croissants, soufflés, flans).
Mais la cuisine régionale doit être considérée séparément. Par exemple, la cuisine bretonne est basée sur des plats de poisson et de fruits de mer: ici, vous devriez déguster une soupe de bouillabaisse, des crevettes et des huîtres au jus de citron, des "crêpes" - des crêpes avec différentes garnitures.
Une caractéristique de la cuisine normande est l'utilisation de crème sure, de crème et de fromage pour la cuisson - vous devriez absolument essayer le veau et les champignons locaux avec l'ajout de crème et de beurre.
En Bourgogne, on aime cuisiner des sauces, dans la recette desquelles on utilise du vin rouge, des oignons, des champignons. Dans la cuisine de cette région, la viande bourguignonne (ragoût de bœuf sauce au vin) et les escargots de Bourgogne (escargots mijotés avec légumes, épices et vin blanc) sont particulièrement importants.
Si l'on parle de la cuisine du Val de Loire, alors les fruits, les légumes, les poissons de rivière sont plébiscités, il vaut donc la peine de goûter les filets de perche sauce ber-blanc et tart-taten (tarte aux pommes inversée).
Quant aux plats traditionnels de Provence, alors ici il vous sera proposé de vous régaler de moules au bouillon d'oignons, de soupe de poisson sauce à l'ail, de pâtes à la tapenade (un plat qui comprend des olives, des anchois et des câpres).
Plats français populaires:
- « Bouillabaisse » (soupe à base de différents types de poissons);
- « Foie gras » (pâté de foie gras à la truffe, épices, vin de Madère et cognac);
- « Lang-de-buf » (un apéritif à base de langue de bœuf);
- « Ratatouille » (ragoût à base de légumes qui est d'abord frit séparément puis mijoté ensemble).
Où déguster la cuisine nationale ?
A Paris, vous pouvez réaliser vos projets à La Coupole (le restaurant ravit les visiteurs avec des plats de poissons et fruits de mer) ou Le Meurice (dans ce restaurant, il vaut la peine de manger fricassée de langoustines aux courgettes, homard bleu dans la soupe, langue de bœuf aux artichauts et oignons); à Avignon - dans « Christian Etienne » (ici il plaira aux amateurs de cuisine provençale); à Colmar - à « La Table du Brocanteur » (la spécialité de la maison est le foie gras).
Cours de cuisine en France
Les vacanciers à Beaune (Bourgogne) peuvent visiter l'école culinaire « L'Atelier du Cuisinier »: ils y apprendront à cuisiner 5 plats de la cuisine française et dévoileront les secrets des traditions culinaires bourguignonnes (pour ceux qui le souhaitent, des programmes sont organisés pour 4 à 5 heures et 1 à 5 jours). Et les Parisiens peuvent être invités à découvrir l'école culinaire d'Alain Ducasse: l'éminent chef français leur apprendra à cuisiner leurs propres spécialités, dont des pâtisseries.
Les voyageurs doivent prévoir un voyage en France pour les fêtes de la grenouille (Vittel, avril) et du citron (Menton, mars), ainsi que les foires du chocolat (Paris, octobre).
