Qu'est-ce que la cuisine grecque ? Les plats grecs sont des plats à base de fromage, de légumes, d'olives et de fruits de mer, auxquels on utilise des épices, du jus de citron et de l'huile d'olive.
Cuisine nationale de la Grèce
La cuisine grecque a été influencée par les écoles culinaires turques, slaves, italiennes et arabes, à la suite de quoi elle est devenue un point de repère indépendant du pays.
Les plats nationaux sont préparés à base de viande (agneau), de fromage et de fruits de mer. Dès les premiers plats, la soupe aux lentilles est populaire - les "faux" et, par exemple, en Crète, les légumes sont très appréciés - ils sont farcis ici, frits, cuits à la vapeur, cuits au four (il vaut la peine d'essayer le "briam" - ragoût de légumes grec), ainsi que le poisson (en règle générale, il est cuit au four à feu ouvert).
Plats principaux de la cuisine grecque:
- Stifado (un ragoût d'oignons et d'oranges);
- Patudo (agneau farci au fromage et au foie);
- « Pastizio » (casserole de pâtes fourrées à la viande);
- « Way-glika » (tarte fourrée aux noix);
- « Melizana psiti » (plat cuit au four avec tomates, aubergines et fromage).
Où déguster la cuisine nationale ?
Pour des plats bon marché et savoureux, il est conseillé d'aller dans une taverne (on y sert par exemple de la "moussaka" - couches empilées de pommes de terre, de la viande hachée et des aubergines avec une sauce "béchamel") ou une taverne psistaria (ici ils servent viande frite à la broche ou au charbon de bois, par exemple, "Paidakya" - côtes d'agneau).
A Athènes, la cuisine nationale se déguste au « Acropolis View » (l'atmosphère de ce restaurant est imprégnée de l'esprit de l'Athènes antique, où il faut commander le plat du jour auprès du chef); à Thessalonique - dans la taverne "1901" (ici, il est recommandé de commander des moules, de la "moussaka", du bœuf et de l'agneau en sauce); sur Halkidiki (Hanioti) - au restaurant "Arhontico" (ici, vous devriez déguster du fromage feta cuit dans des herbes épicées, ainsi que du "souvlaki" - des brochettes de différents types de viande sur des brochettes); à Corfou (Paleokastritsa) - au « Nereids Restaurant » (il est recommandé d'essayer le poisson et les fruits de mer préparés de différentes manières, ainsi que l'agneau avec des pommes de terre au four).
Cours de cuisine en Grèce
Sur l'île d'Ikaria, vous apprendrez à cuisiner des plats grecs sains et simples (Chef Diana Cochias) sous forme de crêpes au miel et à la cannelle; crevettes dans une sauce crémeuse; Soufiko (version grecque de la ratatouille); tsadiki sauce ail-concombre-yaourt (la formation aura lieu dans une villa centenaire). Et avant de cuisiner, vous serez invité à visiter les fournisseurs de produits alimentaires - fromagerie Diamanto Plaka, boulangerie Kollia, distillerie Nicos.
Vous ne savez pas quand venir en Grèce ? Bien sûr, pendant le festival de la pistache d'Égine (septembre), le festival de la châtaigne (Arna, Péloponnèse, octobre), le festival gastronomique de Thessalonique (Thessalonique, janvier) et l'Agro Quality Festival (Athènes, avril-mai).
