En voyage, peu de gens pensent que non seulement un château ou un monument peut être vieux. Il y a des restaurants qui ravissent les visiteurs avec une cuisine délicieuse depuis des centaines d'années. Ils ont enduré toutes les guerres et crises, et continuent de maintenir des traditions culinaires et une atmosphère particulière. Et eux-mêmes sont déjà devenus un point de repère historique.
Honké Owaria, Kyoto
Il a ouvert ses portes en tant que pâtisserie en 1465. L'impulsion pour le développement était les nouilles chinoises. Sa recette a été apportée des monastères du bouddhisme zen, et au début, elle a également été produite dans des monastères, uniquement japonais. Lorsqu'il a été décidé de confier les commandes à des artisans, Owaria était au premier plan. Comme j'avais déjà du matériel pour rouler et couper la pâte. La toute première commande a été si bien exécutée que l'institution est devenue un fournisseur de nouilles de sarrasin pour l'empereur. C'est ainsi que son histoire a commencé.
Le plus vieux restaurant du monde tient le bar depuis plus de 550 ans. Dans le même temps, il continue d'être le plus populaire à Kyoto. Avec les nouveaux plats, les traditionnels restent à la carte du restaurant:
- Nouilles de sarrasin (soba).
- Nouilles à la farine de blé (udon).
- Plats de riz.
- Yuba est un film spécialement conçu à partir de lait de soja.
- Algues, frites et marinées.
- Galettes de sarrasin et de riz.
Cette base gastronomique de l'établissement est préparée dans une grande variété de variations avec une qualité toujours élevée. En plus d'une cuisine de première classe et d'une riche histoire, le restaurant attire avec une atmosphère relaxante, un intérieur minimaliste de style japonais et un respect souligné pour chaque client.
Chez les Franciscains, Stockholm
En 1421, des moines allemands ont fondé cette taverne pour manger des plats familiers sans pathos au restaurant. Les traditions ont survécu jusqu'à ce jour. La bière et les saucisses frites sont toujours le plat principal. De plus, ces derniers sont servis en allemand en grosses portions.
Le restaurant est petit et très cosy. La bonne nourriture et les prix bas attirent les habitants et ceux qui travaillent à proximité. Et aussi des touristes, car le statut de plus ancien établissement de restauration lui reste. Par conséquent, malgré le fait qu'il existe de nombreux restaurants de luxe à proximité du Palais Royal, il vaut la peine de visiter cet endroit non prétentieux, mais ancien - par respect pour ses 600 ans d'histoire et juste par curiosité.
Stiftskeller du monastère Saint-Pierre, Salzbourg
Fondé plus tôt en 803, il est considéré comme le plus ancien restaurant européen. La date exacte de sa fondation est inconnue, le point de départ était la mention de celle-ci dans les documents. Depuis le deuxième millénaire, le restaurant nourrit tous ses convives, de la famille royale aux simples voyageurs. Les légendes disent que les compositeurs Mozart et Haydn faisaient partie des habitués de l'institution.
Et aujourd'hui, des dîners dédiés à Mozart sont organisés ici, avec des représentations en direct de sa musique et des menus du XVIIIe siècle. Soit dit en passant, les plats de l'ancien menu peuvent être commandés n'importe quel autre jour. Mais il vaut mieux goûter la crème au citron avec des boulettes de romarin, une poitrine de chapon frite, des boulettes et des strudels avec des symphonies de Mozart. Pour l'exhaustivité des impressions.
Situé dans la vieille ville, le centre historique de Salzbourg, au pied de la montagne du monastère Mönchsberg.
Sobrino de Botín, Madrid
Dans le Livre Guinness des Records, il est répertorié comme le plus ancien en fonctionnement continu. Le mot clé ici est "continu". Et la marque de fabrique de l'institution est un authentique four, dans lequel le feu serait entretenu en continu depuis le jour de sa fondation.
Ouvert en 1725 par la famille française Botin, et appartient toujours aux descendants de cette famille. Et dans le célèbre four, qui est déjà une attraction touristique en soi, un cochon est cuit. C'est aussi un plat signature depuis le jour de sa création.
L'image de l'institution a également été influencée par sa mention dans les romans de E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald et d'autres écrivains de fiction célèbres. Et Francisco Goya travaillait ici comme serveur, en attendant d'être admis à l'Académie des Arts. Les amateurs de littérature se retrouvent toujours au restaurant.
Situé dans les quartiers historiques de Madrid. En plus du cochon, l'agneau est cuit au four à bois et des plats espagnols traditionnels sont servis.
Bianifang, Pékin
Ouvert en 1426 pendant la dynastie Ming. Dans une petite taverne, le canard rôti était cuit d'une manière spéciale. Depuis, le canard laqué dans un four fermé spécial est devenu la marque du restaurant. Aujourd'hui, ses succursales sont ouvertes dans les grandes villes chinoises, le réseau est devenu célèbre. Mais les connaisseurs ont tendance à visiter le Beijing Bianifang.
Le nom se traduit par "bon service et plaisir". Cela reste encore la base du service de cet établissement.
Tour d'Argent, Paris
Également l'un des patriarches de la restauration. En 1582, c'était une petite taverne près d'un monastère bénédictin. Henri III contribua à la prospérité, ayant dîné ici après une autre chasse. Il a apprécié la nourriture et la vue sur la cathédrale et la Seine à haute voix. Après cela, il n'y avait pas de fin à la noblesse parisienne dans l'institution.
Les dirigeants français ultérieurs ont gardé la tradition de visiter un restaurant après la chasse. C'est là que les fourchettes ont vu le jour en tant que couverts. Depuis plus de 400 ans, le restaurant est considéré comme un pionnier de la mode culinaire et à l'échelle mondiale.
Restaurant Rula, Londres
Depuis 1798, le restaurant est resté fidèle aux principes de son fondateur consistant à servir la meilleure cuisine anglaise à des prix abordables. Au début, c'était un petit bar à huîtres à Covent Garden. Il y a des raisons de croire que ces principes ont aidé le restaurant à rester sur le marché et à devenir l'un des meilleurs.
Depuis plus de 200 ans, de nombreuses célébrités sont présentes, de Charles Dickens et HG Wells à Clark Gable et Charlie Chaplin. Aujourd'hui, les touristes sont également attirés par les intérieurs exquis de l'époque victorienne et la possibilité de goûter à la cuisine anglaise historique.
