La cuisine de Hong Kong est basée principalement sur la cuisine cantonaise, qui se caractérise par un goût sucré (les plats sont généralement cuits à la vapeur ou légèrement frits et mijotés pour préserver les propriétés bénéfiques des aliments frais).
Cuisine nationale de Hong Kong
La plupart des plats locaux ne peuvent pas être qualifiés de gras et épicés, bien qu'à Hong Kong, ils ne soient pas complets sans la préparation de plats épicés aromatisés au poivre et au gingembre. La cuisine cantonaise est une combinaison de saveurs complexe: le poisson, le soja et les sauces aigre-douce aident à atteindre cet objectif. A Hong Kong, offrez-vous homards, oursins, huîtres, soupe d'écailles de tortue et d'ailerons de requin, et autres gourmandises. Pour les gourmands, essayez le riz gluant noir au lait de coco et aux fruits exotiques à Hong Kong, les tartes à l'ananas et la gelée de mangue.
Plats populaires de Hong Kong:
- bouillie de tingzai (à base de riz, de porc, d'arachides, de calmar et de poisson);
- "Pun choi" (un plat de nombreux ingrédients - porc, crevettes, anguille séchée, poulet, champignons, radis chinois, ginseng et autres, qui sont empilés en couches et versés avec du bouillon - il est de coutume de commencer le repas par le haut couche, et terminer par le fond, sans remuer les ingrédients);
- "Kung pao" (un plat en forme de poulet aux cacahuètes);
- « Dim sum » (un plat sous forme de boulettes chinoises cuites à la vapeur avec différentes garnitures).
Où déguster la cuisine nationale ?
Intéressé par la cuisine de rue ? Rendez-vous sur les étals ouverts - les marchands de Hong Kong vous proposeront des seiches en brochettes, des nouilles, des boulettes de poisson, des cuisses de poulet, du tofu frit. Recherchez les points de vente portant le label « QTS » (décerné par l'Office du tourisme de Hong Kong via Food Testing): la nourriture est de bonne qualité et délicieuse, et les éléments du menu correspondront certainement aux prix facturés.
De nombreux restaurants peuvent être entrés dans des vêtements décontractés, mais les restaurants respectables et chers imposent un code vestimentaire strict (vérifiez ce point lors de la réservation d'une table).
Pour assouvir la faim à Hong Kong, « Tim Ho Wan » (l'institution est réputée pour ses prix plutôt bas et les meilleurs dim sum de la ville) ou « Man Wah » (ici il faut essayer les ailerons de requin et déguster des desserts sous forme de bouillies poires et mandarines) conviennent à Hong Kong.
Cours de cuisine à Hong Kong
À Hong Kong, les cours culinaires de Martha Sherpa enseigneront à ceux qui souhaitent découvrir les méthodes de cuisine chinoises authentiques et leur apprendront à cuisiner des dim sum, des rouleaux de riz au porc barbecue et des boulettes de riz fourrées aux œufs.
Vous pouvez visiter Hong Kong pendant le festival gastronomique « Wine & Dine » (novembre), où les visiteurs seront attendus par des stands avec des chefs-d'œuvre culinaires (de nouveaux pavillons apparaissent chaque année, par exemple, « New Products Zone » ou « Sweet Pavilion ») et les meilleurs vins, performances jazz et pop, ateliers et présentations gastronomiques et œnologiques.
