La cuisine de l'Arménie est le fromage, les herbes, les herbes, les épices (coriandre, estragon, basilic, cardamome, clous de girofle, thym, fenugrec, safran), la viande, les légumes, le lavash.
Cuisine nationale de l'Arménie
La carte de visite de l'Arménie est « khorovats » (chachlik arménien), et son nom dépend de la méthode de préparation: par exemple, le kebab préparé dans une casserole s'appelle « khazani khorovats », et s'il est sur le gril, il s'appelle « karsi khorovats ». En général, les plats de viande sont traités avec beaucoup de respect et les plats suivants sont préparés: « kyufta » (boulettes de viande), « kokolik » (boulettes de viande rondes dans un bouillon), « tolma » (rouleaux de chou enveloppés dans des feuilles de vigne), « arisa » (masse pâteuse à base de blé et de viande de poulet).
Un grand rôle dans le pays est donné à la boisson lactée matsun (si vous la diluez avec de l'eau, vous obtenez un bronzage): elle forme souvent la base des soupes, et on en fait également du fromage et du fromage cottage. Et parmi les entrées intéressantes, il convient de souligner le «baskyrtat», présenté sous forme de tranches de bœuf bouillies (il est mélangé avec une sauce à la crème sure et des noix moulues).
Plats populaires de la cuisine arménienne:
- « Tisvzhik » (un plat de cœur de bœuf, de rognons, de poumons et de saindoux avec du poivre, des herbes, de la purée de tomates);
- Borani (poulet entier frit avec aubergines et matsun);
- « Khash » (soupe préparée sur des cuisses d'agneau ou de bœuf);
- "Bozbash" (un plat d'agneau bouilli avec des herbes et des pois);
- « Ishkhan khorovats » (truite Sevan frite à la broche).
Où déguster la cuisine nationale ?
En arrivant en Arménie, les voyageurs n'auront pas à craindre qu'on leur propose de manger des plats épicés, gras ou malsains (il n'y a pas de tels plats dans la cuisine arménienne), et ils ne pourront en aucun cas avoir faim !
De délicieux plats et des soirées avec musique live les attendront dans les restaurants de cuisine arménienne (les musiciens, en règle générale, interprètent des motifs nationaux).
À Erevan, on peut visiter « Old Erivan » (il est proposé aux clients de séjourner dans l'une des 4 salles, par exemple « Lights of Erivan » ou « Erebuni Erivan », déguster des plats arméniens, une atmosphère agréable et de la musique live) et « Ararat » (les invités sont traités ici avec kyufta, côtelettes "Gyumri", hachis, barbecue divers, plats de corégone de Sevan), et à Vanadzor - "Palma" (l'institution ravit les visiteurs avec un grand choix de plats de viande de la cuisine arménienne).
Cours de cuisine en Arménie
Envie de participer à un duel culinaire ? En Arménie, vous serez invité, avec d'autres participants, à vous diviser en groupes pour commencer à cuisiner kyufta, barbecue, lavash et autres plats arméniens (chaque équipe aura des recettes différentes selon lesquelles elle cuisinera des plats sous la direction de maîtres cuisiniers). Après la cuisson et le service, la présentation des plats sera accompagnée d'une danse au son de la musique nationale.
Une visite en Arménie est à prévoir pour la Fête du vin (Areni, octobre), la Fête du poisson (Abovyan, avril), la Fête de Dolma (Armavir, mai), la Fête du miel et des baies (Berd, août), la Fête du barbecue (région de Lori, septembre).
