On dit que l'écrivain Paolo Coelho, qui en sait sans doute beaucoup sur les plaisirs, ayant dîné dans un restaurant d'Erevan, a fait appel aux dieux et leur a fait part de sa joie d'avoir enfin compris l'âme de l'Arménie. Ce n'est peut-être qu'une légende, que les Caucasiens s'empressent de composer, mais les restaurants d'Arménie sont bel et bien l'un des éléments indispensables de tout voyage au pays des pierres et des abricots. C'est la cuisine nationale qui peut compléter l'impression étonnante des vieux temples érigés sur les falaises des montagnes, et l'hospitalité locale peut égayer l'ascétisme et la modestie d'un pays pauvre mais si accueillant.
Cuisine arménienne
Les historiens pensent que les habitants de ces terres savaient déjà faire du pain au 5ème siècle avant JC. Les traditions de cuisson des plats les plus célèbres dans les restaurants d'Arménie n'ont pas changé depuis des siècles. le passé étaient ravis.
Miroir de Sevan
L'un des symboles de l'Arménie est le majestueux lac Sevan, dans les eaux duquel se trouve l'unique truite de Sevan. Les pêcheurs locaux l'appellent ishkhan et c'est elle qui devient le point culminant du programme culinaire des restaurants arméniens situés sur la côte. Ces établissements sont de véritables temples de la gastronomie. Il est d'usage de construire des salles à manger spacieuses dans le style du XIXe siècle avec des poutres apparentes au plafond, de la maçonnerie en pierre naturelle brute, une cheminée à foyer ouvert et de lourds meubles en bois.
Traditions, portions, adresses utiles
Pour ceux qui sont en Arménie pour la première fois, n'importe quel repas semblera incroyable et merveilleux. Il n'est pas habituel de se précipiter pour la nourriture ici, les déjeuners ici se transforment imperceptiblement en dîners, et les serveurs ne précipiteront jamais les invités et ne secoueront pas les plats de manière démonstrative, faisant allusion à la fermeture imminente. Les connaisseurs recommandent des établissements où les habitants eux-mêmes sont assis. Cette règle est valable dans tous les pays du monde, et l'Arménie ne fait pas exception à cette liste.
La politique de prix des restaurants en Arménie est très amicale et dans tous les établissements, même les plus réputés, vous pouvez trouver des plats au menu qui vous raviront avec une sage combinaison caucasienne de prix et de qualité. Dans le même temps, vous pouvez nourrir en toute sécurité une petite mais sympathique entreprise avec une portion de khinkali ou un pain plat de khachapuri.
Les cafés sans nom de la rue Proshyan d'Erevan, appelés BBQ-street, ne sont pas inférieurs aux restaurants éminents en termes de qualité de la nourriture et sont agréablement satisfaits des prix, et donc une telle restauration rapide est très populaire ici si vous avez besoin de manger rapidement. Et aussi, pour trouver un bon restaurant en Arménie, vous pouvez en toute sécurité demander conseil aux résidents locaux - chauffeurs de taxi, vendeurs de rue et même policiers. Beaucoup d'informations utiles et une participation chaleureuse au sort futur du voyageur affamé sont garanties !
