Contrairement à de nombreuses autres régions viticoles, l'Afrique du Sud connaît exactement l'anniversaire de son premier vin. En février 1659, le colon hollandais Jan van Riebeck a fait une entrée mémorable dans son journal sur un événement important qui a marqué le début d'une longue histoire du vin sud-africain, dans laquelle il y avait une place pour les hauts et les bas.
Au début, les vins de cette région n'étaient utilisés que pour les besoins locaux, jusqu'à la fin du XXe siècle, le produit est entré sur la scène internationale. Aujourd'hui, l'Afrique du Sud se classe au huitième rang mondial en termes de nombre de vins produits, ce qui n'est pas mal du tout dans un contexte de monstres comme la France, l'Italie ou l'Espagne. Une grande aide au développement de la vinification en Afrique du Sud est fournie par des investisseurs européens, dont la participation permet le développement de presque une cave sur deux.
Régions de culture de la vigne
En Afrique du Sud, il existe trois zones avec un climat propice à la culture de la vigne. Le meilleur est le Cap occidental, dont le climat est particulièrement apprécié des raisins. Le nord-ouest du pays et la côte est sont considérés comme moins chanceux en raison de la plus grande aridité, mais il existe toujours un grand nombre de vignobles et de caves.
Jusqu'au milieu du siècle dernier, les raisins cultivés en Afrique du Sud étaient majoritairement des cépages blancs. Puis la situation s'est stabilisée, et aujourd'hui des dizaines de cépages sont cultivés dans le pays, parmi lesquels le Shiraz, le Merlot, le Pinot Noir, le Chardonnay et le Riesling sont à juste titre considérés comme les plus populaires et les plus prolifiques. Le principal cépage d'assemblage des vins rouges, le pinotage, est originaire de la côte sud de la France. Les principales caractéristiques du vin issu des raisins Pinotage sont les arômes caractéristiques de fraises des bois et de pruneaux.
Système de contrôle
Le gouvernement sud-africain s'efforce d'obtenir une reconnaissance mondiale de ses vins et contrôle donc soigneusement les processus de production. Le système de contrôle complexe comprend plusieurs étapes et des tests de qualité des produits. Sur l'étiquette d'un vin sud-africain testé et très apprécié, le logo du fabricant doit être présent et le cépage et l'année de production de la boisson doivent être indiqués. De plus, l'acheteur a le droit de connaître la région d'origine du vin.
L'exposition de la plupart des vins d'Afrique du Sud n'a pas vraiment d'importance et vous pouvez donc vous concentrer sur le cépage impliqué dans la production. Les vins de la plus haute qualité sont produits ici à partir des fruits du pinotage et de la syrah.
