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Hatch, au Nouveau-Mexique, est surtout réputé pour ses chiles. Les longues et ardentes pour être exact.

Le piment rouge est le légume national du Nouveau-Mexique et, dans la vallée de Hatch, ils ont perfectionné l'art de faire pousser des poivrons brillants et colorés qui apportent une saveur douce, fumée et épicée à presque tous les plats.

Bien que les piments cultivés ici soient officieusement appelés piments Hatch, leur nom officiel est en fait le Chili du Nouveau Mexique et ils ont été développés à la fin du 19ème siècle par un horticulteur appelé Fabián Garcia.

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La saveur des piments, qui est à la base de nombreux plats populaires dans tout le Nouveau-Mexique et le sud du Colorado, a été cultivée pendant de nombreuses années pour produire un goût nettement piquant et épicé.

Le sol fertile et les conditions météorologiques de la vallée de Hatch en font le lieu idéal pour la culture du piment, une culture de renommée mondiale. Si célèbre, en effet, que depuis 1971, Hatch organise son propre festival Hatch au Chili pour célébrer tous les mets épicés.

Voici tout ce que vous devez savoir avant de partir:

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Détails:

La fête du Chili à Hatch a lieu chaque année les samedi et dimanche de la fin de semaine de la fête du Travail. En 2017, c'est le 2 et 3 septembre.

L'entrée au festival coûte 10 dollars par voiture, mais ce prix couvre l'entrée pour le samedi et le dimanche.

Quel genre d'événements et d'attractions y a-t-il?

Le festival commence par un grand défilé qui traverse le centre-ville de Hatch et réunit des agriculteurs chiliens locaux, des orchestres d’écoles et, bien sûr, la reine du Chili Hatch elle-même. Les visiteurs peuvent également profiter de jeux de lancer de chili, de spectacles de beaux-arts, de manèges de carnaval, de concerts et de danses.

L'événement le plus parlé de tous? C’est très certainement la compétition du chili.

Puis-je participer à une compétition de restauration au Chili?

Si vous êtes si enclin, oui. L'événement le plus excitant (et qui attire le regard) de toute la fin de semaine est le concours de nourriture pour chili de Hatch, où les participants doivent dévorer autant de piments que possible dans le temps imparti.

Votre prix pour être le gagnant? Un sac de 40 livres de piments Hatch, naturellement.

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Puis-je acheter des chiles à emporter chez moi?

Bien sûr. Les piments verts peuvent être achetés frais, dans un grand sac en toile de jute de 40 livres, ou rôtis par l'un des vendeurs dans le bien nommé Chili Roaster Garden. (Votre nez vous indiquera la bonne direction.)

Les piments rouges peuvent être achetés frais ou séchés dans un ristra suspendu. Certains vendeurs proposent des piments qui varient en chaleur (chaud, moyen ou doux) et vous permettent souvent d’essayer un petit échantillon avant de l’acheter.

Autre nourriture et boisson?

Bien que de nombreux vendeurs fondent leurs plats autour du très humble Chili (cheeseburgers au chili vert, pots de ragoûts épicés, etc.), il existe d’autres spécialités mexicaines - burritos, gorditas, enchiladas - à consommer.

Le café en plein air sert de l'alcool et des fresques rafraîchissantes à base d'agua pour rafraîchir votre langue.