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PHOTO: Le Dylan Thomas Suite, comme le Dylan lui-même, a été nommé pour le fougueux barde gallois. (Photos courtoisie de The Dylan)

L'un des meilleurs moyens de déterminer si un hôtel est ou non une partie authentique de son emplacement est de noter son intégration dans la vie de la population locale. Si vous êtes en train de prendre un verre dans la cour du Dylan, vous trouverez probablement des locaux d'Amsterdam qui boivent de la Genève à proximité. Vous les trouverez certainement dans les restaurants. À Amsterdam, vous ne pouvez pas vraiment être plus authentique que The Dylan, la boutique de luxe créée à partir de quelques bâtiments du XVIIe siècle, un ancien théâtre où Vivaldi aurait joué, située en plein cœur de la ville et donnant sur le canal Keizersgracht. .

Il a à l'origine ouvert un hôtel en 1999 sous un autre nom, mais les propriétaires ont décidé peu après de le nommer d'après le poète gallois Dylan Thomas. Aujourd'hui, c'est un choix populaire pour les clients haut de gamme. Essayez d'obtenir une chambre donnant sur le canal pour les meilleures vues.

"Nos restaurants accueillent un mélange varié de personnes originaires d'Amsterdam et de clients du monde entier", a déclaré Audry van de Merwe, directeur adjoint de l'hôtel. "Environ 38% de nos clients viennent des États-Unis. Les Américains aiment l'histoire de l'hôtel et du quartier. En gros, c'est exactement où vous voulez être si vous êtes à Amsterdam, que ce soit pour affaires ou pour le tourisme".

Récemment, l'hôtel est passé de 24 à 40 chambres lorsqu'il a dévoilé 16 nouvelles chambres et suites, conçues en collaboration avec l'architecte d'intérieur néerlandais Remy Meijers, intitulées Serendipity Collection. L’hôtel a pu ajouter des chambres grâce à l’acquisition d’un troisième bâtiment adjacent, qui a également permis d’entourer son jardin intérieur. Les chambres principales d'origine sont une combinaison de chambres mansardées et de suites. Les lofts sont situés dans le grenier, le style est minimaliste et les poutres en bois sont originales.

CONSEIL D'INITIÉ: Lors de la réservation, le Dylan tente d'atterrir dans une chambre donnant sur le canal pour profiter des meilleures vues.

Le Dylan est situé dans les "Neuf rues" d'Amsterdam, avec ses galeries, ses antiquaires et ses magasins de vêtements. C'est vraiment au cœur de la ville que la ceinture de canaux originale a été creusée en 1614. C'est un endroit qui restreint la circulation automobile et où les gens patinent sur les canaux en hiver. En fait, le Dylan propose souvent des forfaits de patinage sur canal à cette période de l’année. Il faut environ 10 minutes en vélo (le moyen de transport préféré dans cette partie de la ville) du Rijksmuseum et du musée Van Gogh. "La zone des neuf rues est très authentique", a déclaré Van de Merwe, "les magasins vendent de vraies marchandises néerlandaises. Vous n'y allez pas pour Louis Vitton et d'autres designers internationaux.

"Beaucoup de nos invités américains sont également intéressés par l'exploration du grand art de la ville", a déclaré Van de Merwe. "Beaucoup d'entre eux combinent un séjour chez nous à Amsterdam avec Paris et Bruxelles en raison des liaisons Eurostar. Tout cela est très pratique".

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PHOTO: Le design intérieur du Dylan est moderne sans que le motif historique de l’hôtel ne soit imprégné de modernité.

Le Dylan présente un décor moderne et un service personnalisé extrêmement attentif. Il abrite également l'un des restaurants étoilés au guide Michelin d'Amsterdam, le Vinkeles. Le Dylan sert également un "High Wine", qui est une combinaison de vins fins et de plats savoureux. "Le High Wine est un décollage de High Tea et est servi entre 15h et 18h", a déclaré Van de Merwe. Le chef exécutif Dennis Kuipers d'outre-mer, Vinkeles et Vinkeles on the Water, fait l'expérience de la table des chefs à bord d'un bateau mouche du XIXe siècle.

La Brasserie OCCO propose sa version d'une pause hollandaise traditionnelle appelée "Lunch Plate". Il propose quatre petits plats et est servi du lundi au vendredi de midi à 15 heures. Une dégustation peut inclure une salade César aux crevettes rôties; pâtes fraîches avec pancetta, ail et parmesan; surlonge de veau aux asperges, petits pois, pommes de terre croustillantes et sauce aux olives noires; et une terrine de chocolat pur et de pain d'épice avec mangue marinée en dessert. La brasserie OCCO est ouverte tous les jours à partir de 11h00. à 23 heures, servant le déjeuner et le dîner.