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S'il y a bien une chose que les habitants de la Nouvelle-Orléans prennent au sérieux, c'est leur nourriture, un fait qui se manifeste clairement dans la qualité et la diversité de leur scène de restauration très réputée. Parce que la nourriture fait partie intégrante du tissu culturel du Big Easy, aucun voyage ici ne serait complet sans un échantillonnage sérieux de l'offre culinaire de la ville.

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"À la Nouvelle-Orléans, la nourriture est une forme d'art et la restauration peut devenir une expérience culturelle", a déclaré Kim Priez, vice-président principal du tourisme de la Convention de la Nouvelle-Orléans et du Visitors Bureau. "Chaque repas est une opportunité pour explorer, expérimenter et se connecter. De nombreux nouveaux amis se font un cocktail et la conversation du lundi matin est centrée sur les restaurants visités et les repas consommés".

En matière de cuisine, les choix ne manquent certainement pas. "Avec plus de 1 400 restaurants à la Nouvelle-Orléans, les visiteurs peuvent se laisser tenter par quelque chose de nouveau, qu'il s'agisse de goûter des produits de base de la Nouvelle-Orléans comme une tasse de gombo ou d'explorer des cuisines comme l'indien, l'italien rustique ou l'allemand traditionnel", explique M. Priez.

Pour les voyageurs, le défi consiste à trouver un moyen de choisir parmi la myriade de restaurants de la ville pour déterminer avec précision quels restaurants satisferont le mieux leurs palais.

Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions de repas que les agents pourraient envisager de recommander à leurs clients, notamment les établissements de restauration haut de gamme traditionnels et les restaurants plus décontractés.

Restaurant Arnaud, 813, rue Bienville, www.arnaudsrestaurant.com: Situé au cœur du quartier français, à quelques pas de la rue Bourbon, le restaurant Arnaud sert une cuisine créole classique dans des salles à manger du tournant du siècle. Le restaurant, ouvert en 1918, propose le Dixieland Jazz en direct dans son Jazz Bistro, des dîners intimes dans sa salle principale et des cocktails dans son bar français 75. Il propose également une sélection de salles à manger privées pour groupes de différentes tailles.

Antoine's Restaurant, 713, rue St. Louis, www.antoines.com: Fondée il y a 175 ans par Antoine Alciatore, cette institution du quartier français reste une entreprise familiale à ce jour. Le restaurant, qui propose une cuisine créole française, sert toujours le plat créé en 1889, l’Oysters Rockefeller. Au total, le restaurant abrite 14 salles à manger uniques en leur genre, qui sont disponibles pour des fêtes privées. Le restaurant peut accueillir des événements pour des groupes de plus de 700 personnes.

Commander's Palace, 1403 Washington Ave., www.commanderspalace.com: Situé dans le quartier des jardins de la Nouvelle-Orléans, le Commander's Palace a été inauguré en 1880 et est réputé pour son expérience du brunch au jazz et sa cuisine haute créole. Les anciens chefs ont été Emeril Lagasse et Paul Prudhomme. Son chef actuel, Tory McPhail, défenseur de la philosophie «de la ferme à la table», affirme que 90% des ingrédients du restaurant proviennent de producteurs situés à quelques kilomètres du restaurant.

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Pêche Seafood Restaurant, 800 Magazine St., www.pecherestaurant.com: Comme son nom l'indique, ce restaurant du Warehouse District est spécialisé dans les fruits de mer, préparés avec un mélange de techniques de cuisine moderne et ancienne. De nombreux plats rustiques sont cuits sur un foyer ouvert au-dessus de braises de feuillus dans une cuisine ouverte. Son bar à huîtres est spécialisé dans les fruits de mer du Golfe, notamment les huîtres, la chair de crabe et le poisson du golfe.

Three Muses, 536 Frenchmen St., www.3musesnola.com: Le restaurant est probablement mieux connu pour ses petites assiettes de style tapas, ses cocktails innovants et sa scène de musique live. Son menu varié comprend des plats tels que des assiettes de fromages artisanaux, une bruschetta aux aubergines marocaine, un tartare de thon à la niçoise et une poitrine de porc braisée à la bière accompagnée de chutney aux pommes et de pancakes échalotes.

Restaurant R'evolution, 777 rue Bienville, www.revolutionnola.com: R'evolution propose aux clients un nouveau regard sur les plats classiques cajuns et créoles tels que le gumbo, les garçons et les beignets. En outre, le personnel du restaurant veille à ce que les convives soient informés de l'histoire et de l'évolution des plats qui leur sont servis.

Red Fish Grill, 115, rue Bourbon, www.redfishgrill.com: Les spécialités de ce restaurant décontracté comprennent les plats de fruits de mer cuits sur un grill au feu de bois et préparés avec de l'huile d'olive, du poivre noir concassé, du sel casher et un choix de sauces allant de la vinaigrette aux herbes et au citron au romarin au citron Worcestershire et à la vinaigrette à l'estragon et à Dijon.

Mother's Restaurant, 401 Poydras St., www.mothersrestaurant.net: Ce restaurant réputé se spécialise dans la cuisine à domicile de la Nouvelle-Orléans, proposant un menu comprenant gumbo, garçons, morceaux, sauce, fruits de mer frits, jambalaya, étouffée de langouste, frit poulet, haricots rouges et riz. Ouvert sept jours sur sept, le restaurant Mother's sert le petit-déjeuner toute la journée et dispose d'une salle de fête privée.

Johnny's Po-Boys, 511, rue Saint-Louis, www.johnnyspoboys.com: Johnny's est en affaires depuis 1950 et propose la sélection la plus diversifiée de po-boys de la ville, avec des offres allant du juge Bosetta, avec deux types de boeuf haché et de saucisse et de fromage suisse, à la Surf and Turf, avec le rôti de boeuf garni de crevettes frites. C'est ouvert tous les jours de 8h à 16h30

Maison Napoléon, 500, rue de Chartres, www.napoleonhouse.com: Installée dans un bâtiment historique vieux de 200 ans, cette institution locale sert le déjeuner et le dîner. Elle est réputée pour ses muffulettas, sandwichs au jambon, salami de Gênes., pastrami, fromage suisse, fromage provolone et salade d’olives italiennes maison. Il est également connu pour une variété d'autres produits de base créoles, notamment le jambalaya et le gumbo aux fruits de mer.

Mulates, 201 Julia St., www.mulate.com: Le restaurant est un lieu prisé des visiteurs souhaitant faire la fête dans un style cajun. Situé dans le quartier des entrepôts, le Mulates propose une variété de spécialités cajun, de la musique zydeco, une piste de danse généreuse et un bar complet. C'est un excellent lieu pour les fêtes privées et est ouvert sept jours par semaine de 11h à 3h.